滾魚湯有咩好介紹呀?

大魚尾(最好煲木爪), 梭欏, 大眼雞(需先去皮), 紅衫魚, 牛鰍, 山班, 生魚等.
煲魚湯想煲到奶白色秘訣是先將魚用煎到七八成熟(加片薑能去腥味)
最重要是必定水滾才把煎到七八成熟仍的魚落煲(用魚袋比較好)
然後用猛火煲約半小時後轉柔火再煲半小時便可,你可加進一些蔬菜滾熟熱調味便成.
**大魚尾煲木爪 (用熟木爪/夏威夷木爪會比較甜美, 木爪需先去皮去核切大件及於魚一同落煲. 試試啦 !

名　稱：筍絲魚湯

材　料：虱目魚 　一條
麻油 一茶匙
　 酸筍絲 三兩
味精　　　　 半茶匙
水　 　四杯
香菜 少許
鹽　　　 酌量

作 法：1、去鱗、內臟、鰓，洗淨後，切段(長約三公分)。
　　　　2、水與酸筍絲一起煮沸後再加入魚塊，煮熟 ，淋
上麻油，撒上香菜即可。

註：酸筍絲可以酸菜或醃過的芒果青代替，味道亦佳。

營養成分：熱量五二八卡、蛋白質八十三克
脂肪十六克、糖十一克。

先用薑煎香條魚,再贊水落去,
贊水之前,火要大,
咁就會奶白色嫁啦