台灣是不是有一種叫'黑糖'的東西呢?

食安問題 嚴格把關

專利手作薑母茶無防腐劑香精滿滿薑片親手現熬

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...推...推....，敬請見諒。

黑糖，也有人稱它為紅糖或紅砂糖，和其他用來調味的白砂糖、黃砂糖、冰糖一
樣，主要原料來自甘蔗。

保留鈣、鐵等重要礦物質

黑糖既然和其他糖類的製作原料相同，為什麼它會比較健康？

原因就在製作過程中，黑糖的精製程度比較低，保留了不少礦物質及維生素，特別
是鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸等，這些正是精製白砂糖、冰糖裡所沒有的。營養專家一
直在大力提倡回歸天然、粗製的飲食，黑糖就符合這種概念。

所以食用黑糖，不只嚐到甜味和得到熱量，也攝取了一部份營養素。「黑糖裡所含
的鈣和鐵還滿可觀的，」台大農業化學系教授黃青真說。舉個例子，一大匙（15克）
黑糖就含有70毫克鈣，相當於半塊傳統豆腐能提供的鈣含量；同時，含有7毫克鐵，
達到每日建議攝取量的一半以上。黃青真認為，偏好甜食或平常習慣找糖解饞的人不
妨捨棄精緻糖果，改吃黑糖。


誰不適合吃黑糖？

慢性病患者如糖尿病、高血壓及腎臟病（因為黑糖的鈉、鉀含量比較高）和正在控制
體重的人等，應該限制或避免食用黑糖，或者請教營養專業人員的意見。

中醫師則指出，口乾舌燥、食慾不佳、容易生痰的人（糖吃多了容易助濕生痰）要少
碰黑糖。

通常什貨店都可以買到黑糖，一些較大型之超市也有包裝較美觀的黑糖或深棕色的原蔗糖出售。