豬潤...

補鐵聖品　豬肝營養

豬肝含有豐富的鐵、蛋白質、維生素B1、B2，以及維生素A，營養價值很高，不管煮粥、炒菜都很適合。

豬肝是一種營養非常豐富的食品。據研究分析，豬肝中除含有大量的蛋白質和維生素A外，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素B1、B2等。從中醫的觀點看，豬肝味甘苦、性溫，具有補肝養血，明目之功，故有“營養庫”之美稱。

　　豬肝不僅是物質代謝的重要器官，也是體內解毒和排泄某些物質的主要場所。某些有毒物質，隨血液進入肝臟后，生成比原來毒性低的物質，然后經由膽汁或尿排出體外。因此，豬肝中會積累代謝產生的毒素，如果不徹底清洗，可能會對健康造成危害。


其營養豐富，而且因為豬肝可提高機體對乙醇的解毒能力，常飲酒的人會造成體內維生
素B的丟失，而豬肝又是維生素B最豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬
肝是很理想的伴酒菜 。

2007-06-05 20:17:56 補充：
豬肝. 100克. 368卡路厘(千卡) 每一個健康的成年人每天需要1500卡路裡的能量,所以吃適量豬肝是ok的