上翅後敬酒的起源係點架?

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以前宴會酒席並不一定有魚翅,從前一般宴會,是以九大簋或八大八小為主, 九大簋即九個菜式,八大八小是八個菜式加八小碟京果之類
傳統習慣上,是到了第三個菜式是才敬酒,取意生生不息;同時這也和宴會情況配合.因為在宴會時,上第一個菜時,可能有些賓客還沒趕到,到第三個菜上時,賓客一般應該到齊,這時主人敬酒最適合
古禮法通常在酒過三巡時,主人才正式發言,向賓客致謝;在很多宋元小說中,都有很多酒過三巡後主人說話的記載;所謂酒過三巡,即到第三個菜上桌時,故沒魚翅的宴會,主人在第三個菜上時敬酒.其後酒席發展為先上兩個葷,第三個菜上翅,才變成上翅時敬酒

源自<魯金---香港舊語>
來自一位叫Marco的知識檔案

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