桂花糕食譜

食譜:桂花椰汁糕
層層疊---桂花椰汁糕
(修改自吳志恆師傅---桂香雪白千層)
椰汁糕材料 :
熱水 400 ml
魚膠粉 30 g
糖 110 g
淡忌廉 70 ml
椰汁 200 ml

桂花糕材料 :
熱水 250 ml
凍水 200 ml
魚膠粉 30 g
糖 100 g
桂花糖 1湯匙

椰汁糕做法 :
1) 將魚膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解)
2) 加入淡忌廉及椰汁拌勻，不要打至起泡。
3) 倒入糕盆中放涼後，放入雪櫃內雪約30 分鐘。

桂花糕做法 :
1) 將魚膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解)
2) 將桂花糖加入拌勻後，再加入凍水拌勻。
3) 慢慢倒入以凝固之椰汁糕上，放入雪櫃內凝固。
可重複以上步驟做出有多層效果，我用9x9吋模做了三層.

http://hk.myblog.yahoo.com/christinayu-0208/article?mid=7966&fid=104

有圖有材料成份,小魚提供