什麼是白洋蔥？白蔬菜？

五色蔬菜:
紅:紅甜椒、士多啤梨、番茄、西瓜等.

橙黃:南瓜、芒果、木瓜、紅蘿蔔等.

綠/青:十字花科植物,妅菜心、西蘭花.深綠色葉菜.

白/黑:紫菜、菌類、雪耳、木耳等.

白蔬菜，椰菜花唔算的，只能看作青色蔬菜．

而洋蔥是黃色蔬菜，你指的白洋蔥、紫色洋蔥及橙色洋蔥，是下圖左中右吧！


圖片參考：http://mud.mm-a3.yimg.com/image/2686287814
（http://hk.search.yahoo.com/search/images?p=onion&fr=FP-tab-img-t&ei=UTF-8&meta=rst%3Dhk）

我看ＸＸ閒情時，介紹過：白色比橙色味濃，以及辛辣味重；而橙色又比紫色味濃，因此紫色洋蔥味道最清淡，同時味甜，所以最適宜作沙律！

另印度人，愛用香料，因此最常加入白洋蔥作調味料！

白蔬菜除了雪耳及菌類外，表面白色的都是．

而蒜頭（黃）、冬瓜及節瓜（綠／青）．

其實白蔬菜的功效，主要含水溶性纖維－降膽固醇、維持腸道健康．

因此只要多吃高纖蔬果就可，絕不能只吃白蔬菜，要吃齊五色，才健康的！！

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