無蛋朱古力mousse cake

這款朱古力慕士凍餅無須使用焗爐和電動打蛋器,方便易做. 又唔使蛋.
我整過好多次了,第一次整蛋糕嘅人都可以handle到,零失敗.

材料: ( 六 寸 凍 餅 份 量 )
A----餅底
餅乾碎-------------------50g
牛油(室溫放軟)------ 25g

B----慕士材料
優質朱古力 ------------- 100 g
牛奶 ------------------------ 50 g
淡忌廉---------------------- 200 g
雲喱拿香油 ------------ 1至2滴 或 雲喱拿條1/2 條
魚膠粉-------------------- 8g
冷開水 -------------------- 1/2 碗

做法----餅底
1. 牛油室溫放軟,加入餅碎拌勻.
2. 將餅底料放入準備好的慕司圈內,以小匙協助鋪平,放入雪櫃下格待用.
做法---慕士
3. 牛奶隔熱水煮至微熱
4. 加入雲喱拿條或香油
5. 加入朱古力至溶
6. 離火拌勻,備用
7. 另備一深盆,發打淡忌廉至軟綿狀(無須打至企身)
8. 加入朱古力溶液
9. 魚膠粉以冷水攪勻,隔熱水座暖,加入朱古力慕士內輕輕拌勻
10.入慕士圈內,放入雪櫃下格冷藏至凝固
11.取出凍餅,取走慕士圈,放上現成或自制的朱古力裝飾,完成.

p.s 我唔識放相上黎,俾你睇唔到成品,唔好意思. :P

無蛋朱古力食品
1. http://hk.geocities.com/monkichi_kahei/make_cho.htm
網內有16種無蛋朱古力的食品,可能有一樣合您心意^ ^

2. 朱 古 力 鬆 餅

材 料： 　

(7cmx6個)

半甜朱古力 170g
牛油
60g
酸忌廉 / 淡忌廉
60ml
蛋
兩隻
黃糖
50g
低筋麵粉
60g
蘇打粉 1/4茶匙
鹽
少少
朱古力粒
隨意
做 法：
1.
朱古力切碎，放入大碗中 ，和牛油一同隔水座溶；
2.
加入酸忌廉 / 淡忌廉，拌勻至溶 ，待用；
3.
蛋和黃糖座熱水，打至杰身；
4.
篩入粉類，輕手拌勻，加鹽，再加入朱古力漿；
5.
分進紙杯 / muffin模內，放上朱古力粒；
6.
以185-190度焗20-25分鐘至熟。

朱古力慕士蛋糕 Chocolate Mousse Cake
http://www.leisure-cat.com/frm_1166.htm