我用３個全蛋加黃糖，之後再加２５０ｇ牛奶和１２０ｇ麵粉，最後混入牛油就放入雪櫃。
到底是不是我放的份量有問題，而令ｄ皮好像蛋皮？搞到好不想食。
為什麼我做的班戟皮又厚又好像蛋皮?
2007-06-03 7:10 am
回答 (1)
2007-06-03 7:50 am
✔ 最佳答案
我建議你減少牛奶既份量, 用大約100g牛奶+200g水(最好係冰水, 或者凍開水, 一定唔可以係熱水!)根據你所有既食譜, 先加牛奶後加水.
通常我整pancake 既時候, 當麵糊搞好之後, 我會再打多8-10分鐘到, 等佢有充分既氣泡同有少少筋性, 令到口感更好!
收錄日期: 2021-04-30 22:07:25
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