Ricotta 芝士

Ricotta 芝士係一d大型既超級市場或者烘焙專門店都有得賣架，如要黃大仙，你可以試吓︰

龍翔百佳超級廣場 九龍黃大仙 龍翔中心 LG214, 216號店舖
電話︰2321 4977
營業時間︰0830 - 2230

百佳價︰
GALBANI RICOTTA 250g = HK$56.10

係d擺鮮牛奶同cheese既地方就搵到架啦﹗

圖片參考︰ http://www1.parknshop.com/WebShop/images/prd/134493_l.gif

我相信吉之島都應該會有既﹗

但係，如果你唔介意行遠d，係烘焙專門店賣會平好多，好似二德惠咁，

Mauri Ricotta 芝士/250g

正價 $30, VIP價 $28.5

可到以下網頁參考詳情︰

http://www.twinsco.com/GenProduct.php?pdtcode=311158

佢地係灣仔同油麻地都有分店架，油麻地地址係︰

二德惠 -- 油麻地店
香港九龍油麻地上海街395-397號安業商業大廈10字樓
油麻地地鐵站A1出口，前行至上海街轉右。
電話: 8111 3080
http://www.twinsco.com/

營業時間
星期二 ~ 星期五 12noon ~ 8pm
星期六、日及公眾假期 12noon ~ 6pm
星期一 休息

Ricotta 芝士係芝士餅黎嫁?

Ricotta 芝士是一種意大利芝士，是經由乳清而成的芝士副產品（一般芝士是由牛奶直接制成的）。Ricotta 是一個意大利語，意思係"再烹調了" -- 解釋了這種是經由二次液體處理而產生的芝士。

乳清是牛奶中蛋白凝结濾去後剩下的液體成分，一般是制作牛奶芝士過程中的副產品。因此Ricotta 含有相當量的蛋白質和少量脂肪，以及乳糖、维生素和礦物質。

Ricotta 是一種相當新鮮, 輕身，軟滑狀, 少甜和低脂肪(大約5% 油脂)的芝士, 呈細少顆粒狀的紋理和純白的顏色。像許多新鮮的芝士, 它是高度易腐爛的。所以買了最好盡快用啦﹗

參考圖片︰http://upload.wikimedia.org/wikipedia/en/thumb/3/3d/RicottaSpoon.JPG/180px-RicottaSpoon.JPG

所以，一些愛吃cheese cake 但又怕肥的人，Ricotta 芝士餅就最啱佢地啦﹗

Ricotta 芝士餅



餅底材料

牛油 60克 紅砂煻 30克

燕麥片 80克 肉桂粉 少許



製法

牛油置温室放軟，加入其餘材料用手搓勻，留少許作餅面用，其餘放蛋糕圈內壓平，備用.



餅餡材料

Rictta芝士 250克 蛋 2隻

酸忌廉 125克 麵粉 15克

糖 70克 云尼拿油 少許

紅砂糖 70克 紅砂糖(餅面) 24克



製法

1. 麵粉過篩，備用.

2. 芝士拌滑，加入酸忌廉拌勻，再加入糖及紅糖拌勻，分次加入麵粉.(小心起粒)

3. 蛋打散分次加入芝士內拌勻，注入蛋糕圈內.

4. 餅面灑上24克 紅糖及留用的餅底，放入160度爐內，焗約50分，待涼置雪櫃.