燕窩蛋撻點做??

燕窩蛋撻



　 　 　 　 材料:

圖片參考：http://www.homestead.com/joyce_samuel/files/ss30.JPG

　 麵粉4兩(篩好)
　 吉士粉1兩(篩好)
　 砂糖2湯匙
　 牛油4兩(已溶掉)
　 　 　 餡料:
　 砂糖3湯匙
　 雞蛋4隻
　 　 燕窩(碎燕已可)1/2湯匙
　 　 花奶1/4杯
　 　 清水4兩
　 　 　 　 　 其他:
　 　 蛋撻模10個
　 　 　 　 　 做法:
　 　 ( 1 ) 燕窩用暖水浸2小時, 除去雜毛, 洗, 瀝乾, 另加1匙砂糖及1杯水略為拖水. 再瀝乾備用.
　 　 ( 2 ) 將酥皮料中的砂糖及牛油拌勻, 加入麵粉及吉士粉, 搓勻成粉糰, 切成粒狀, 放入蛋撻模內壓薄, 備用.
　 　 ( 3 ) 將4兩水及2兩糖拌勻, 加入雞蛋及花奶, 用篩隔1次, 加入燕窩成餡料, 倒入蛋撻模內, 放入焗爐內, 用中火焗15分鐘即可.