聽過有人話鮮奶不能與檸檬一起進食，否則食構成不同程度的食物中毒，引起腹瀉肚痛。
但我在製作藍苺芝士凍餅時，在頭兩次製作時，嫌芝士感太重太膩，所以在第三次製作時，打開忌廉芝士時不依食譜擅自分開數次加入少量鮮奶一起攪伴，而在其後，亦加入若干分量的檸檬汁，務求減低芝士的膩口。
但其實這樣做會否引起食物中毒及腹瀉肚痛 ，是否不可行的？
製作藍苺芝士凍餅的疑惑
2007-06-02 12:01 pm
回答 (2)
2007-06-02 9:03 pm
✔ 最佳答案
細過時"電視教育"話:牛奶+lemon juice係會變成塊狀的,但無話過個引致食物中毒，引起腹瀉肚痛。有d人只係飲奶都會腹瀉肚痛的,但如果milk+lemon juice會結成塊狀,咁見到都唔會飲啦你把milk加入cream cheese度,咁已經唔係milk,之後加入lemon juice,咁都唔會結成塊狀,其實lemon cheese cake都係咁做,如果會引起食物中毒,咁一早有人因為咁中左毒啦!
所以放心,只要唔係milk直接+lemon juice,係無問題的!我自己都食日做cheesecake的!
2007-06-02 5:51 pm
冷凍餅乾基本麵糰【材 料】
奶油
200公克
細砂糖
160公克
蛋
1顆
低筋麵粉
400公克
【做 法】
1.奶油軟化後，加入細砂糖一起打至鬆發變白。
2.蛋打散成蛋液，分次加入作法1的材料中拌勻，再加入過篩的低筋麵粉一起攪拌均勻，即為冷凍類餅乾的基本麵糰，可再添加其他材料變化成各種口味。
3.做好的麵糰要用保鮮膜包裹住，放入冰箱冷藏至變硬後取出，撕除保鮮膜，用刀子切成約0.5公分厚的片狀，放入烤箱烘烤即可。
奶油
200公克
細砂糖
160公克
蛋
1顆
低筋麵粉
400公克
【做 法】
1.奶油軟化後，加入細砂糖一起打至鬆發變白。
2.蛋打散成蛋液，分次加入作法1的材料中拌勻，再加入過篩的低筋麵粉一起攪拌均勻，即為冷凍類餅乾的基本麵糰，可再添加其他材料變化成各種口味。
3.做好的麵糰要用保鮮膜包裹住，放入冰箱冷藏至變硬後取出，撕除保鮮膜，用刀子切成約0.5公分厚的片狀，放入烤箱烘烤即可。
收錄日期: 2021-04-22 23:57:07
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070602000051KK00533