有無人蒸水蛋
回答 (6)
2007-06-02 6:58 am
✔ 最佳答案
只要你依足這方法蒸水蛋,包你會得到前所未有的成就感！材料;蛋4只(打勻)
水是蛋液的1倍半
鹽1/2小匙
生抽少許
熟油少許
做法;1,煮滾一煲水,(將碟架好,與水一齊由凍煮至滾）
2,蛋液先打勻,再與水一齊打,放鹽
3,將2倒在已煮熱的碟中,蒸2分鐘,熄火後不可揭蓋 ,再焗20分鐘
4,洒上生抽,贊熟油即成
記住了,這個秘訣在於1,蛋與水的比例.2,先把碟蒸熱才倒蛋液.3,蒸的時間是2分鐘,焗20分鐘.
參考: 自己!
2007-10-11 4:57 pm
1.首先,一定要用玻璃碟.....
2.我旦同水嘅比例就會1:1
3.一定要用凍滾水
4.用保鮮紙包住黎蒸
5.蒸8-10分鐘就可以啦
2.我旦同水嘅比例就會1:1
3.一定要用凍滾水
4.用保鮮紙包住黎蒸
5.蒸8-10分鐘就可以啦
2007-06-03 10:20 am
2007-06-02 6:58 am
蛋打好,加1/5左右的水,加打好, 倒落碟後要將d 蛋面的bubbles去走, 以熱水滚起即轉慢中火, 碟上加多隻碟or保鮮, cover the lid, steam for 10 minutes, 中途唔可以開lid睇下點...應該好得的, 因d bubbles 會令d 蛋唔平, cover 多隻碟or保鮮係有蛋水碟可以防倒水令d 蛋唔平!
2007-06-02 6:56 am
有什麼方法蒸水蛋又滑又靚 .....加水份量(三隻蛋約半碗水)蒸的火路(不可太大火)約五分鐘就可以(和凍水一齊蒸)
2007-06-02 6:48 am
加雞湯~你試下會好好多~同埋時間要岩岩好~打蛋就其次啦~不妨賞試下啦~我平時都係咁~
收錄日期: 2021-04-29 18:00:58
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070601000051KK04322