咩食物有好多既維他命B呀？靜係想知維他命B...

維他命B ------> 水溶性

維他命B是最複雜的一種維他命，因為有很多種，其中包括了維他命B1
(Thiamin) 、維他命B2 (Riboflavin) 、煙草酸 (Niacin) 、維他命B6
(Pyridoxine) 、維他命B-12 (Cobalamin) 、維他命B-15 (Pangamic
acid) 、維他命H (Biotin) 、葉酸 (folic acid) 、班多生酸
(Pantothenic acid) 、肌醇 (inositol) ，與膽汁素 (choline) 這幾種
。這些都是維他命B群的一份子，通常一個人只要缺少某一樣，他一定也
會缺少其他的維他命B，所以這些維他命B都是息息相關的。
**因為維他命B包含了太多種類，目前只能先提供維他命B1的部分，
其他維他命B群稍後提供。

維他命B1 (Thiamin) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

主要功能 Main Function
一. 幫助碳水化合物的消化。
維他命B1的功能可以當做是補素，能幫助碳水化合物被消化為單糖。

缺乏症 Deficiency
一. 一種名為 Beriberi 的病症。
患者會有四肢無力、食慾降低、神經緊張與肌肉痛的感覺。

**注意**
在妊娠或是授乳期的女性需要大量的維他命B1，但補充量請向醫師
請教再服用。

維他命B1補給品
容易緊張、抽煙與喝酒的人都可以服用。

一日所需
1.1-1.5 milligrams

參考資料 : http://members.shaw.ca/susansan/vitamin/vitaminB.html

維他命B群
（水溶性，包括維他命B1、B2、 B6、B12以及葉酸、菸鹼酸、泛酸等）

主要來源：胚芽米、米糠、麥芽、瘦肉、豆類、蛋黃、內臟類、牛奶、瘦肉、花生、綠葉菜、糙米、魚類、酵母、貝類．

功能 ．幫助骨骼、頭髮、指甲的生長
．幫助製造紅血球
．防止體內物質氧化
．增進視力
過量了會怎樣？ ．容易產生記憶力減退、生長遲緩、食慾不振、頭暈目眩等
．腳氣病、貧血
．嚴重者會出現口腔炎、溢脂性皮膚炎、角膜炎、嘔吐腹瀉，以及心臟肥大等疾病

參考資料 : http://www.dabhk.com/health/food4.htm#b4b

維他命B1

功能： 強健腦細胞、維持身體各組織功能、預防疲勞、失眠、胃酸食慾不振、健忘、便秘、心臟病、腳氣病。

天然食品： 麥穀類、燕麥、花生、蔬果類等。

維他命B2

功能： 促進身體內糖類脂肪及蛋白質的新陳代謝、預防口乾、舌燥、消化不良、神經緊張、視力減退等。

天然食品： 燕麥、穀類、綠色蔬果類。

維他命B3

功能： 維護消化系統、活化細胞營養素、防止記憶力減退消除疲勞、便秘、皮膚炎、肝炎、腹瀉等。

天然食品： 全麥類、燕麥、花生、酪梨(Avocados)等。

維他命B6

功能： 幫助嬰兒腦細胞組織、孕婦抽筋、經痛、貧血、嘔吐、肩酸、痔瘡結合、粉刺等。

天然食品： 麥胚、麥芽、哈蜜瓜、甜瓜、麗菜、山楂果等。

維他命B類複合體PABA

功能： 抗體、精力的來源、預防疲勞、過敏、增加熱和能幫助消化，攝取食物營養。

天然食品： 米糖、麥胚、穀類、糖蜜等。

Hope can help u!! ^^

參考資料 : http://heartless.hkheartless.com/health06.htm

全 麥 麵 包 含 豐 富 維 他 命 B1


常 吃 外 面 或 嗜 吃 甜 食 的 人 最 容 易 缺 乏 維 他 命 B1 ， 因 為 外 面 的 麵 類 、 客 飯 等 食 物 中 所 含 的 維 他 命 B1 幾 乎 是 零 。

維 他 命 B1 具 有 將 糖 分 中 的 熱 量 分 解 出 來 ， 然 後 再 一 次 分 解 成 為 水 及 二 氧 化 碳 的 功 效 。 因 此 如 果 在 分 解 時 缺 乏 維 他 命 B1 的 話 ， 便 無 法 分 解 到 最 後 階 段 ， 而 在 體 內 留 下 乳 酸 及 嘧 啶 酸 等 物 質 。 體 內 乳 酸 的 分 量 一 旦 增 多 ， 便 會 使 人 疲 累 。

此 外 ， 維 他 命 B1 一 旦 不 夠 時 ， 有 的 人 會 變 得 很 焦 慮 或 記 憶 力 減 退 ， 甚 至 還 會 與 人 發 生 爭 執 。 所 以 ， 還 是 先 補 充 維 他 命 B1 提 提 神 較 好 。

未 經 精 製 的 穀 類 內 含 有 大 量 的 維 他 命 B1 ， 因 此 多 吃 全 麥 麵 包 、 糙 米 、 胚 芽 米 、 胚 芽 麵 包 等 便 能 攝 取 足 夠 的 維 他 命 B1 。

缺 乏 維 他 命 B1 手 騰 腳 震


經 常 患 感 冒 、 胃 炎 、 肩 膊 發 僵 、 肌 肉 疲 倦 、 煙 酒 過 多 ， 或 者 是 吸 煙 者 ， 向 來 患 有 糖 尿 病 ， 都 有 增 加 吸 收 維 他 命 B1 的 需 要 。

相 對 於 其 他 維 他 命 ， 如 果 缺 乏 維 他 命 B1 ， 特 別 顯 得 嚴 重 ， 但 是 攝 取 過 量 ， 又 不 似 其 他 維 他 命 出 現 後 遺 症 ， 只 會 排 泄 而 出 ， 也 不 具 毒 性 。

糖 質 被 分 解 ， 轉 變 成 能 量 ， 必 須 靠 酵 素 活 動 ， B1 便 是 擔 任 補 充 酵 素 的 責 任 。 當 維 他 命 B1 不 足 ， 糖 質 不 能 分 解 ， 會 積 存 乳 酸 引 致 疲 勞 ， 使 人 出 現 手 腳 麻 木 、 皮 膚 浮 腫 ， 甚 至 影 響 大 腦 神 經 ， 特 別 容 易 不 安 和 易 怒 。

維 他 命 B1 預 防 酒 醉


喝 酒 前 ， 請 補 充 一 下 維 他 命 B1 及 C 。 如 喝 了 酒 再 補 充 維 他 命 B1 及 C ， 因 其 係 水 溶 性 維 他 命 ， 不 易 為 人 體 吸 收 ， 因 此 最 好 在 喝 酒 前 服 用 ， 同 時 也 有 助 於 酒 精 的 代 謝 ， 為 預 防 酒 醉 請 試 試 。

一 旦 己 開 始 喝 酒 才 想 起 補 充 解 酒 劑 ， 可 選 擇 一 些 蛋 白 質 含 量 多 的 酒 菜 ， 如 炸 雞 塊 ． 油 豆 腐 等 ， 只 要 蛋 白 質 含 量 豐 富 的 食 物 即 可 。 因 為 蛋 白 質 可 保 護 胃 壁 免 受 酒 精 的 直 接 刺 激 。 胃 部 的 黏 膜 對 強 烈 的 胃 酸 雖 然 不 以 為 意 ， 可 是 對 酒 精 卻 無 法 招 架 。

水 中 的 氯 是 維 他 命 B1 的 大 敵


維 他 命 B1 屬 於 一 種 碳 水 化 合 物 ， 是 使 米 飯 轉 變 成 熱 量 的 維 他 命 。 但 維 他 命 B1 很 容 易 在 烹 調 過 程 中 流 失 。 白 米 煮 成 米 飯 ， 首 先 須 用 水 搓 洗 ， 之 後 再 加 熱 煮 熟 ， 這 兩 個 步 驟 都 是 維 他 命 B1 的 大 敵 。 原 來 破 壞 維 他 命 B1 組 織 的 主 要 成 分 ， 正 是 為 消 毒 之 用 而 被 溶 解 在 水 中 的 氯 。

最 好 的 對 策 就 是 增 加 維 他 命 B1 的 攝 取 量 ， 如 改 吃 添 加 維 他 命 B1 的 白 米 。 或 與 含 豐 富 維 他 命 別 的 食 物 一 同 進 食 ， 其 中 豬 肉 便 含 有 豐 富 的 維 他 命 B1 ， 百 分 之 百 純 豬 肉 的 火 腿 或 熏 肉 也 含 有 相 當 豐 富 的 維 他 命 B1 。 此 外 ， 肝 臟 及 鰻 魚 肝 ， 還 有 花 生 、 芝 麻 、 海 苔 片 等 的 含 量 也 極 為 豐 富 。

常 運 動 要 多 攝 取 維 他 命 B


假 如 你 十 分 熱 愛 運 動 ， 就 必 須 攝 取 比 較 常 人 多 的 維 他 命 。 因 為 你 的 肌 肉 較 一 般 人 發 達 ， 所 以 需 要 更 多 的 熱 量 及 氧 氣 ， 正 因 這 個 緣 故 所 以 必 須 補 充 大 量 的 維 他 命 。

為 產 生 熱 量 必 須 借 助 B 類 維 他 命 ， 其 中 缺 乏 使 碳 水 化 合 物 轉 化 成 熱能 的 維 他 命 B1 及 使 脂 肪 轉 變 成 熱 能 的 維 他 命 B2 的 話 ， 就 會 使 人 體 力 不 足 而 日 漸 消 瘦 。 可 視 為 熱 量 儲 藏 庫 的 脂 肪 裏 蘊 藏 有 無 盡 的 能 源 ， 可 是 若 缺 乏 碳 水 化 合 物 及 B 類 維 他 命 便 無 法 有 效 運 用 。 因 此 ， 愛 好 運 動 人 士 宜 多 吸 取 B 類 維 他 命 。

牛 奶 畏 光 令 維 他 命 B2 流 失


使 脂 肪 轉 變 成 熱 量 的 維 他 命 B2 ， 正 是 刻 意 進 行 減 肥 與 喜 好 運 動 的 人 所 不 可 忽 規 的 維 他 命 。 牛 奶 能 提 供 人 體 所 需 之 維 他 命 B2 需 要 量 的 四 分 之 一 ， 同 時 也 能 供 給 鈣 質 等 營 養 成 分 。

只 是 它 有 一 個 弱 點 。 維 他 命 B2 並 不 怕 高 溫 ， 即 使 是 熱 牛 奶 ， 其 中 所 含 的 維 他 命 B2 還 是 能 悉 數 吸 收 ， 而 它 唯 一 的 弱 點 就 是 畏 光 。 維 他 命 B2 是 種 極 為 畏 光 的 維 他 命 ， 如 將 其 裝 在 塑 膠 瓶 放 在 光 線 能 照 射 得 到 的 地 方 ， 所 含 的 維 他 命 B2 分 量 就 會 減 半 。 日 光 燈 的 光 線 雖 算 不 上 強 光 ， 但 還 是 會 使 維 他 命 B2 流 失 ， 所 以 必 須 注 意 。 一 般 多 將 牛 奶 包 裝 在 不 透 光 的 紙 盒 中 出 售 ， 正 是 基 於 這 個 理 由 。 所 以 將 牛 奶 倒 出 來 之 後 ， 最 好 不 要 放 置 過 久 ， 馬 上 喝 掉 最 好 。

維 他 命 B2 不 足 會 爛 口


你 有 沒 有 經 常 性 在 唇 、 舌 、 眼 睛 的 黏 膜 發 生 問 題 ， 常 有 口 腔 炎 ， 口 角 炎 、 眼 睛 充 血 、 精 神 恍 惚 、 皮 膚 乾 、 頭 髮 大 量 甩 脫 等 毛 病 ？

如 果 有 其 中 兩 三 樣 ， 毫 無 疑 問 ， 你 近 來 缺 乏 維 他 命 B2 ， 一 定 要 多 加 注 意 ， 否 則 情 況 會 惡 化 。 維 他 命 B2 屬 於 水 溶 性 ， 根 據 衛 生 界 統 計 ， 香 港 人 最 缺 乏 的 維 他 命 ， 便 是 這 一 種 。

當 中 會 有 核 黃 素 ， 能 促 使 細 胞 的 再 生 ， 促 進 皮 膚 健 康 、 毛 髮 、 指 甲 的 成 長 ， 嚴 重 缺 乏 的 話 ， 出 現 動 脈 硬 化 ， 有 心 臟 病 高 血 壓 及 中 風 可 能 。 又 因 為 要 保 護 黏 膜 ， 攝 取 不 足 的 初 期 ， 口 腔 發 炎 是 一 種 初 期 警 告 。

口 服 避 孕 藥 者 多 吸 取 維 他 命 B6


口 服 避 孕 藥 是 其 中 一 項 較 普 遍 又 方 便 的 避 孕 方 法 ， 可 惜 的 是 使 用 口 服 避 孕 藥 有 機 會 出 現 多 種 副 作 用 包 括 頭 暈 、 體 重 增 加 ， 另 外 一 項 副 作 用 就 是 會 出 現 維 他 命 B6 不 足 的 情 況 。 若 長 期 缺 乏 足 夠 的 維 他 命 B6 ， 可 能 會 造 成 貧 血 、 淋 巴 系 統 出 現 障 礙 、 增 加 血 管 栓 塞 的 機 會 ， 皮 膚 變 得 粗 糙 ， 以 及 較 易 患 上 細 菌 性 的 疾 病 。

減 少 出 現 以 上 問 題 及 確 保 皮 膚 有 充 足 營 養 ， 口 服 避 孕 藥 者 一 定 要 吸 取 足 夠 的 維 他 命 B6 ， 例 如 肝 臟 、 蛋 、 酵 母 、 米 糠 等 食 物 中 就 含 有 不 少 的 維 他 命 B6 。