飲凍鮮奶有益d定飲熱鮮奶有益d?

2007-06-01 6:23 am
飲凍鮮奶有益d定飲熱鮮奶有益d?
營養方面如何?
鈣質方面又如何?

回答 (2)

2007-06-03 6:42 am
✔ 最佳答案
如果鮮奶冇煲滾過,凍或熱鮮奶都係一樣有營養。
營養師陳宣佑建議消費者,微波爐大概最好在50、60℃,微波個10-15秒,就可以保留牛奶內的營養價值,當蛋白質量充足的時候,就可以提高身體抗壓性。
鮮奶最好用微波爐叮熱較為好,鮮奶營養可以保全。
目前市面上牛乳的添加物也相當多,如高鈣低脂牛乳,就強調其中增添了鈣質。
一杯500毫升的牛乳,熱量在140千卡左右。
脫脂牛乳脂肪量少於百分之十以下。
有四種主要的蛋白質在牛乳中

β-乳球蛋白(beta-lactoglobulin):γ-乳白蛋白(gamma-lactalbumin)
乳清蛋白(whey protein)
酪蛋白(casein):主要蛋白質,佔了牛奶蛋白80%,
鮮乳富含高蛋白,有助身體健康提升免疫力及抗壓性,隨著天氣越來越冷,許多人會將鮮乳加熱,但你知道嗎?過熱的鮮乳恐怕會破壞裡頭的營養成分,那麼該如何加熱才不會讓這些營養流失呢?
只要記住正確的鮮奶加熱方法,就能將美味及營養喝進肚裡,為健康加分。

如果用煲熱鮮奶,因為這樣會熱過頭,讓鮮奶沸騰了,反而破壞鮮奶的營養,煲滾它的營養就會消失,等如飲一杯清水一樣冇分別。
2007-06-01 8:12 am
我之前睇過D文章話牛奶其實唔係咁好~
凍奶應會好過熱奶,因為製奶時已用巴士德消毒法消毒,並將營養保留,如果整番熱既時候,可能連營養都整走埋.


收錄日期: 2021-04-19 20:25:52
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