蔬菜沙律食譜

2007-06-01 12:54 am
講清楚,唔好淨係講話"新鮮蔬菜包",講清楚裹面有咩.順道講價錢,因為我要同人夾錢買.我地有三個人.唔該曬!!!

回答 (2)

2007-06-01 1:04 am
✔ 最佳答案
和風豆腐沙律....http://hk.geocities.com/sugar_hongkong/salad/s0005.html

材料:軟豆腐半個、生菜40克、車厘茄2粒 、青瓜絲和紅蘿蔔絲各適量 、紫菜絲(裝飾用)少許、日式芝麻汁適量


做法:1,豆腐隔去水份,再切成一口大小的方粒備用。

2,生菜洗淨、再切成一口大小的小塊,用冰水泡浸約十分鐘,然後篩去水份備用。

3,圓碗內先加入生菜片,再依次序加入青瓜絲、紅蘿蔔絲及豆腐。

4,車厘茄垂直切成兩邊,然後放在豆腐旁,再在豆腐上面放上裝飾的紫菜絲。完成。

P.S.由於豆腐的味道比較淡,所以這個沙律的佐料要選用較濃的芝麻沙律醬。 生菜用冰水泡浸的目的是令生菜更加脆口。食用時再加入芝麻沙律汁混勺便可。


法汁拌沙律......http://www.dietasia. com/recipe/index.htm

材料:沙 律 ─青 瓜1個、西 芹2片、蕃茄2個、青椒1隻、生菜1/2 磅

法 汁:蒜 頭 1 粒、 蔥 頭 1 粒 、 蛋 黃 2 隻 、 芥 醬 1 茶 匙 、 菜 油 2 湯 匙 、 白 醋 4 湯 匙、 黑 胡 椒 1 茶 匙 、 西 芹 鹽 1 茶 匙 、 糖 1 湯 匙 、 worcestershire sauce 1 茶 匙

做法:1/青瓜、西芹、蕃茄、青椒洗淨切片。

2/ 生菜洗淨撕開放沙律盆中。隨將青瓜、西芹、番茄、青椒排放在上。

3/ 蒜頭、蔥頭剁爛成茸放在小盆中。加入蛋黃、芥醬以蛋拂滑後,再將菜油、白醋、胡椒、鹽、糖、worcestershire sauce汁一同拌入搞勻。以汁盅上或淋在沙律上,立刻進食 。    


素什菜沙律......http://www.veg.org.hk/recipes/r2001mar.htm

材料:椰菜半個、合掌瓜1個、青瓜2 條、紅蘿蔔1條(小)、青椒1個、車厘茄20粒(原粒)、西芹2條、黑橄欖8粒、磨菇6粒

沙律汁:日本醋4湯匙、橄欖油 4 湯匙、黑、白胡椒粉各1/4 茶匙、鹽1/2茶匙、芥辣1/2 茶匙、Tabasco1/2茶匙

做法:1,椰菜用滾水燙熟,隔去水份待冷;

2,用清水煮熟椰菜及合掌瓜; 西芹、青椒切幼絲;

3,青瓜切半圓薄片,橄欖、磨菇切片;

4,將材料倒入沙律盤,放入冰箱冷凍,食前放入沙律汁,即可。

P.S.可以用生菜替代椰菜,也可以加菠蘿或其他可以用來做沙律的蔬菜,視乎個人喜好而定;


日泰式柚子沙律......http://www.asia-ex.com.hk/web/recipe.jsp

材料:8隻中蝦 、1/2杯天婦羅粉、適量沙律菜、適量柚子肉、適量橄欖油

調味料:少許奇奧粉Cajun Powder、1/3杯熱情果汁、1茶匙乾荵茸

做法:1,將蝦洗凈, 抹乾水份, 去殼留頭同尾

2,將天婦羅粉加入1/3杯清水成為粉漿

3,燒熱適量橄欖油, 將蝦沾滿粉漿, 放入油內炸脆, 上碟,伴以沙律菜及柚子肉

4,燒熱1湯匙橄欖油爆香乾荵茸, 加入其他汁料煮勻盛起, 以供食
2007-06-01 1:01 am
特色蔬菜沙律


可供 : 4

做法 : 其他






材料 :

番茄 250 克 [8 安士/6.5 兩,2 大個] [切粒],生菜 120 克 [4 安士/3 兩] [撕成小塊],罐裝粟米粒 120 克 [4 安士/3 兩] [瀝乾],烤香花生碎 伴吃用





沙律汁 :

蒜蓉 1 茶匙,紫蘇葉碎 1/2 茶匙

蘇梅醬 2 湯匙,青檸汁 1 湯匙,黃糖粉 1 湯匙

芝麻油 (混合) 1 湯匙,幼滑花生醬 1 湯匙





做法 :


1. 將所有材料放入大沙律碗中,放入雪櫃冷凍。
2. 將沙律汁拌勻,吃時淋在蔬菜上,灑上花生碎。


收錄日期: 2021-04-12 01:54:33
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070531000051KK02316

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