英國人喜愛之“喼汁”是什麼汁

2007-05-31 7:48 pm
請問近來英國流行食喼汁,那是什麼成份及制成方法?

回答 (1)

2007-05-31 8:24 pm
✔ 最佳答案
喼汁(Worcestershire sauce),亦稱辣醬油,伍斯特沙司,是一種英國調味料,使用醋及多種香料製作而成。

喼汁味道酸甜微辣,色澤黑褐。 喼汁於19世紀從英國傳入中國廣東及香港,直到現時使用仍非常普遍,例如用於粵式點心上的山竹牛肉球。

番茄醬亦是由喼汁演變出來。

煮出鮮味新煮意
說起喼汁,相信大家只會想到用作蘸點「山竹牛肉」或「春卷」的拌吃汁料,說來像用途有限、並不甚起眼的調味料,但桌上少了支喼汁,每當吃起「山竹牛肉」或 「春卷」的時候,又總不是那回事了。其實,喼汁的滋味絕不只限於點心蘸汁,只要配合得宜,喼汁也絕對「出得廳堂」的。所以,我們特別製作這本以喼汁為題的 食譜,配合歷史悠久、深入民心的喼汁品牌—李派林喼汁,創作出25款惹味菜式,實行為大家帶出喼汁新觀念。


收錄日期: 2021-04-13 15:15:30
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070531000051KK01053

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