為甚麼切蔥會哭?

因為洋蔥當中有種激素會刺激到眼水的分秘。

2007-05-30 23:19:48 補充：
還有 ...............因為在剝洋蔥皮時,洋蔥中會溢出含硫黃化合物的無色液體。它會散佈在空氣中,刺激眼睛的黏膜,產生疼痛感。疼痛會刺激眼睛掉眼淚,藉著眼淚,可以沖洗這種刺激的物質。

2007-05-30 23:22:28 補充：
德國科學家近日解釋切洋蔥時流淚的緣由，並教人如何躲開洋蔥的「攻擊」。切洋蔥時，被破壞的洋蔥細胞會釋放一種名為蒜胺酸的物質，在這物質的作用下，洋蔥揮發性油脂中的含硫化合物，會被轉化為一種氣體狀化學物質。這種氣體狀化學物質能刺激人眼部角膜的神經末梢，人體則通過神經系統活動命令淚腺分泌淚液，把刺激物質沖走。