翠玉瓜有苦味呀!!

瓜類一般味道較淡,有些則有甜味,像以上所說的五種瓜,冬瓜的味道最寡,魚翅瓜與南瓜腍甜,翠玉瓜則清甜,而苦瓜就苦中帶甘。 ...
所以翠玉瓜maybe not 苦

翠玉瓜
材　料： 苦瓜1/2條（約200克） 冰開水 1大碗 沾　醬： 或者你沙拉醬1大匙 番茄醬2大匙 花生粉1小匙
做　法： 1.苦瓜剖成1/4長瓣，以薄刀削去白 色內層硬膜後斜切片，泡 入冰開 水中浸泡至呈透明狀 即可。 2.沾醬調勻沾食即可。
可試用這個方法
翠玉瓜 2條 洋蔥3/4杯

番茄1/2杯

調味料﹕

百里香 1/2茶匙 鹽1/2茶匙

水 3湯匙

A組﹕

腰果 1/4杯 熱水1杯

蒜蓉粉 1/2茶匙 洋蔥粉1/2茶匙

製法﹕

1 翠玉瓜連皮洗淨，放入加有少許鹽的沸水中略煮1分鐘，取出。對半剖開，挖出瓜肉，切成小塊，留下瓜殼備用。

2 鍋內放入3大匙水煮沸，加入洋蔥煮至軟。再將瓜肉、番茄及調味料等加入，煮至軟後，放入空瓜殼內。

3 把A組材料放入攪拌器，打至幼滑，放進鍋內煮成白汁，淋在已填滿的翠玉瓜上。

4 放進預熱的烤箱中（攝氏175度），烤至金黃色，約5分鐘，即成。
或者

酸 梅 醬 排 骨 蒸 翠 玉 瓜


材 料 ： 排 骨 1/2 斤 、 翠 玉 瓜 1 個 、 指 天 椒 1 隻 （ 切 幼 絲 ） 、 蔥 1 棵 （ 切 粒 ）

調 味 料 ： 酸 梅 醬 2 湯 匙 、 糖 2 茶 匙 、 米 酒 / 生 抽 / 老 抽 各 1 茶 匙 、 生 粉 1/2 茶 匙 、 油 1 茶 匙

做 法 ： 排 骨 拌 勻 調 味 料 備 用 。 翠 玉 瓜 去 皮 洗 淨 ， 切 細 件 ， 置 於 碟 上 。 將 排 骨 鋪 於 翠 玉 瓜 面 ， 放 上 蔥 粒 / 指 天 椒 絲 後 ， 隔 滾 水 加 蓋 以 大 火 蒸 20 分 鐘 。

貼 士 ： 不 想 用 現 成 的 瓶 裝 酸 梅 醬 ， 亦 可 自 製 ， 到 雜 貨 店 買 4 粒 酸 梅 搗 爛 ， 然 後 拌 入 其 餘 調 味 料 即 成 。

翠玉瓜是一種營養價值甚高的蔬菜，內含的維他命A、碳水化合物及纖維賃，均較常吃的青瓜、節瓜及絲瓜高。翠玉瓜做菜十分簡便，只需清洗乾淨便可煮食。

煮瓜菜　先用上湯煨
　蘇奇柏師傅指，雖然現在瓜果四時皆有，但說到春夏最當造的，還要數冬瓜、魚翅瓜、翠玉瓜、涼瓜及南瓜。而煮這些時令瓜菜，首先要分辨出瓜的不同特性。

　「瓜類一般味道較淡，有些則有甜味，像以上所說的五種瓜，冬瓜的味道最寡，魚翅瓜與南瓜腍甜，翠玉瓜則清甜，而苦瓜就苦中帶甘。由於瓜味太淡，所以用瓜做菜，必先以上湯將瓜煨至入味。」蘇師傅指，淡味的如冬瓜可配雞清湯，甜味的魚翅瓜、南瓜等則宜配濃味的上湯。

可能之前果塊田種過苦瓜, 便會有苦味.

但苦味對人體無害, 不要担心.