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鮑魚,原作鰒、鰒魚。鮑魚本為鹹魚的意思,後約定俗成專指鰒魚。鮑魚是一種原始的海洋貝類。棲石質河岸,以藻為食。盤狀殼,自前而後有一單排孔。用作裝飾及食用。又稱ormer。
鮑魚是中國傳統的名貴食材,是山珍海味中的一種。是海中的軟體動物。鮑魚通常在水溫度稍低的海底出產。出產地有日本北部、中國東北部、北美洲西岸、、南美洲、南非、澳洲等地。公認最佳產地為日本(乾鮑)及墨西哥(罐頭鮑)。
鮑魚是四大海味:鮑、參、翅、肚之首。種類甚多,有少部份鮑魚新鮮急凍,亦有製成罐頭,或曬製成乾貨。當中乾鮑按一斤重量有多少個分為「十頭」、「八頭」等,十頭即指一斤內有十個。頭數越少,鮑魚越大,亦越昂貴。須注意香港與中國內地之「斤」定義有別,在香港一斤為600公克、中國內地一市為500公克斤,同稱「十頭」之鮑魚於內地會較細小,不少港人因此誤會內地商店欺騙顧客。
由於多年的濫捕,鮑魚的產量正逐年減少。
所以....我諗應該有...但好好好好罕有...同超貴..