關於酶...

甚麼是酶?
酶是活細胞產生的一類具有生物催化作用的有機物,絕大部份酶都係蛋白質,少數酶係RNA.

酶有咩特性?
1)酶有高效性:
酶的催化效率係無機催化劑的10^7~10^13倍
2)酶有專一性:
每一種酶只能催化一種化合物或一類化合物的化學反應.
例如:
澱粉酶只能催化澱粉水解.
3)酶要有適宜的條件:
高溫,低溫以及過酸過鹼,都會影響酶的活性.
高溫,過酸和過鹼都會使酶分子結構遭到破壞而失去活性.
但低溫酶分子結構沒有破壞,酶的活性在適宜的溫度下可以恢復.

2007-05-30 21:49:51 補充：
酶在催化過程中不會消秏自己本身.

酶，又稱為酵素，是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化劑。

That is enzyme.
Enzyme is protein.Such controls the metabolism in human body.
Through it broken or join the substance.

酶是生物催化劑
酶是蛋白質
酶可重複使用
少量的酶足以大大加快反應率
酶的作用是專一的