點解魚香茄子飯會５健康？咩飯盒係健康？

子 的 英 文 名 字 雖 有 egg 一 字 ， 但 實 際 上 官 與 雞 蛋 一 點 關 係 也 沒 有 ， 只 不 過 茄 子 的 白 色 品 種 看 起 來 極 像 蛋 罷 了 。 大 部 份 的 人 還 是 比 較 熟 悉 市 場 上 賣 的 那 種 光 滑 、 紫 色 的 茄 子 。

茄 子 屬 於 茄 科 家 族 的 一 員 ( 與 青 椒 類 、 番 茄 一 樣 ) ， 而 美 國 國 家 癌 症 研 究 所 正 在 探 索 這 類 家 族 的 潛 在 抗 癌 特 性 。

茄 科 蔬 菜 含 有 重 要 的 植 化 物 ， 據 研 究 顯 示 可 以 阻 止 癌 細 胞 的 形 成 ， 譬 如 其 中 的 松 烯 可 以 消 除 類 固 醇 荷 爾 蒙 的 作 用 ， 以 避 免 它 促 進 某 些 腫 瘤 的 生 長 ， 還 可 預 防 氧 化 破 壞 作 用 ， 以 免 細 胞 產 生 癌 病 變 。

此 外 ， 茄 子 也 對 心 臟 有 益 ， 它 可 提 供 大 量 的 鉀 質 來 幫 助 平 衡 血 壓 ， 而 它 所 含 的 脂 肪 和 熱 量 卻 非 常 低 。

功效：

1. 可 幫 助 預 防 癌 細 胞 的 發 生 及 擴 散 。
2. 可 調 節 血 壓 及 心 臟 功 能 ， 進 而 預 防 心 臟 病 發 作 及 中 風 。

食用方法： 許 多 人 煮 茄 子 的 方 法 是 將 它 沾 上 粉 再 拿 去 炸 ， 這 樣 子 茄 子 會 吸 進 過 多 的 油 份 。 您 寧 可 使 用 少 量 有 益 心 臟 的 油 菜 籽 油 ． ， 以 烤 箱 來 「 炸 」 沾 粉 的 茄 子 。

要茄子好味, 先將茄子放在一鍋油內拖一拖, D茄子皮才可保持原有顏色, 食落才軟.
不要食濃味, 清淡, 不要送汁食飲, 少吃炸, 炒, 食湯的食物, 如湯飯, 煨麵及湯麵等.

在下覺得是因為煮法的問題
茄子是吸油份量較多的一種植物
而且加上煎的煮法
油含量自然比較多
還有茄子的(籤)維少
難排泄
本身魚香茄子味道較淡，所以加上不少的調味劑(如:(是)油...)
它們都含有色素等等，雖然日常都食用，但是不代表沒有害處
如你所問(但茄子５係幫助人類減低卡路里嗎)你想想茄子的效果有多好...都抵消不到甚多的食油
你第三條問題，你看看電視吧= =香港一站呀(http://www.cfs.gov.hk/cgi-bin/cfs/nutrient/fc-myreportc.cgi?fg_id=03&fsg_id=04&food_id=05030407011&inShortMode=1)
你第4所問的問題:(唔好怪我老實不客氣)妖!!!!!!!!!!!!香港日日都話咩咩咩食物有問題架喇
...最好就咩都唔好食(你頂到既話)不過a___a我覺得食時菜肉片飯a___a又好食又有肉有菜
my　ｌｏｖｅ　ｉｔ～～～（只是本人喜歡，其營養．．．就．．．不知道了）

2007-05-29 19:39:15 補充：
個一個robotcop2345第一句我好鐘意...因為好攪get個一個yes7byse好廢話= =唔好怪我a___a直腸直肚sorry~~~