什麼是痛風?

【痛風】
痛風是由於體內尿酸生成過多，或尿酸排泄受阻，導致有過多的尿酸鹽沉積在血液及組織中（以關節處為主），而引起腫痛的病症。它所侵襲的部位以足部的大腳趾關節最為常見，其次為踝關節、足背、膝關節，甚至全身各處關節皆有可能受到侵犯。
血液尿酸標準值在男性為3.5-8.2 mg/dl，女性為3-7mg/dl。
尿酸主要由普林(purin)代謝分解而來，而普林的來源又可分為兩部分，一是來自食物，一是來自體內的自行合成，在蛋白質攝取過多時，合成也會增加。痛風患者主要是靠藥物來幫助尿酸的排泄或抑制尿酸的生成，低普林飲食僅為輔助之法，但也輕忽不得。
■飲食原則
‧一般正常飲食每天約含有600-1000毫克之普林。
‧急性痛風發病期應儘量選擇普林含量低的食物（第一組），蛋白質最好完全由蛋類、奶類及奶製品供給。
‧非急性痛風發病期仍應避免食用普林含量高的第三組食物，應酌量選擇第二組食物，肉類減少為每餐勿超過二兩，以牛奶、雞蛋取代部分蛋白質的來源，第二組食物之蔬菜，乾豆類應儘量減少食用，平時可多選擇第一組食物。
‧儘量維持體重於標準範圍內，體重過重時應慢慢減重，每月以減輕一公斤體重為宜，但急性發病期不宜減重。
‧每日應喝水3000cc以上，以幫助尿酸鹽排出，並防止腎結石的產生。
‧根據實驗，多量脂肪有抑制尿酸鹽排出的趨勢，並易促使症狀復發，故烹調時，油應適量。
‧若有任何的不舒服導致食慾不振，每天攝取的食物有限，則必須給予大量的高糖液體，以防止脂肪代謝加速引起急性痛風的發作。
‧儘量避免飲酒，尤其啤酒；至於咖啡及茶則可適量使用。
■注意事項
1.發病時應提高患部關節，讓患部休息。
2.使用具消炎性的止痛藥，例如：ibuprofen。
3.避免阿司匹靈或acetaminophen等藥物。
4.冰敷患處。
5.避免含嘌呤（purine）的食物，以避免促成高量尿酸，此類食物如：魚、內臟、肉汁、沙丁魚、貽貝、蘆筍、乾豆、扁豆、白花椰菜、菇類、燕麥片、蝦貝類、菠菜、全麥麵包、酵母菌、肉、雞、鴨等。
6.補充大量水份，可幫助尿酸排出體外，也可避免痛風引起的腎結石。
7.喝藥草茶，專家推荐洋菝契（sarsaparilla）、蓍草（yarrow）、玫瑰實、歐薄荷（peppermint）等藥草。
8.勿喝酒。
9.控制血壓。
10.不宜以減肥餐方式控制體重，以免因禁食造成細胞分解，將尿酸釋出。
11.服用維用命要請教醫師，過量的菸草酸及維他命Ａ可能引起痛風發作。
12.保護關節，不要絆到腳趾，同時勿穿過緊的鞋子。
13.多吃櫻桃，可以紓解痛風。
14.以木炭粉和亞麻仁敷在疼痛的關節、將腳泡在木炭粉和水調和的熱水中或是一天服用四次0.5至1茶匙的活性木炭，有助於降低血液中的尿酸量。

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痛 風 症 是 一 種 在 華 人 中 相 當 普 遍 的 病 症 ， 多 發 生 在 男 性 身 上 。 痛 風 的 形 成 ， 是 指 身 體 內 尿 酸 成 份 過 高 ， 以 致 有 過 多 的 尿 酸 沈 積 於 血 液 和 組 織 之 中 ， 如 ： 手 指 、 腳 趾 、 腳 跟 或 其 他 關 節 ， 而 引 起 腫 痛 和 發 炎 。
尿 酸 主 要 由 普 林 (Purine) 分 解 而 來 ， 而 普 林 的 來 源 是 由 食 物 及 體 內 自 行 合 成 ， 所 以 治 療 方 法 是 避 免 進 食 普 林 過 高 的 食 物 ， 加 上 藥 物 治 療 ， 藉 此 降 低 尿 酸 的 形 成 。
戒 口 是 針 對 數 類 食 物 而 言 ：
酒 類 如 啤 酒 、 燒 酒 、 拔 蘭 地 、 威 士 忌 等

內 臟 如 腦 、 腰 、 肝 、 心 、 肺 、 豬 橫 利 、 腸 、 腎 、 魚 頭 、 魚 暈 等

濃 肉 湯 或 濃 縮 肉 汁 ， 如 食 送 汁 、 雞 精 、 雞 粉 、 牛 素 ﹝Oxo﹞ 、 老 火 湯 等

海 產 貝 殼 類 ， 如 ： 帶 子 、 蠔 、 青 口 、 沙 甸 魚 、 魚 卵 、 龍 蝦 、 蜆 、 蟹 、 白 飯 魚 、 銀 魚 乾 等

高 脂 、 肥 膩 食 物 如 煎 炸 食 品

每 天 肉 類 、 家 禽 類 和 魚 類 一　般 不 超 過 五 兩 ， 可 以 普 林 含 量 較 低 之 豆 腐、 豆 製 品 或 乾 豆 代 替

酌 量 進 食 冬 菇 、 草 菇 、 椰 菜 花 、 莧 菜 、 菠 菜 及 露 筍 等 蔬 菜 ， 每 星 期 最 多 吃 一 次 為 限

多 飲 開 水 ﹝每 天 最 少 9 - 10 杯﹞ 可 以 幫 助 排 出 體 內 過 量 的 尿 酸

患 有 痛 風 症 的 病 者 ， 應 避 免 身 體 過 胖 ， 以 每 月 減 少 2 公 斤 (4 - 5 磅) 為 原 則 ， 逐 步 減 輕 體 重