細個時去飲未入席時成日叫一碗碗的上湯蟹肉伊麵點整

伊麵餅(大) 1 個
蟹肉 2 條
冬菇 1 隻(浸軟切絲)
草菇 8 隻(開邊)
銀芽 1 両
韮黃 1 扎
上湯 500毫升

蟹肉觧凍冲洗干淨琼水，再用下列材料醃25分鍾。
老抽 1 茶匙
生抽 1/4 茶匙
鹽 1/4 茶匙
糖 1/2 茶匙
粟粉 1 茶匙
麻油 數滴
胡椒粉 少許

做法 :
1.伊麵餅用滾水揚散，略煮至半熟隔水備用。上湯煮滾。
2.將醃好的蟹肉和冬菇絲、草菇、銀芽、韮黃放入鍋中(先用羌片起獲)大火急炒，
再將滾左嘅上湯、伊麵一齊回獲煮到麵熟即可上菜。

希望幫到你

材料:
伊 麵 6 兩/210 克
韭 黄﹝切 段﹞ 適 量
蟹 肉 2兩 /80克
豬 肉 1兩 /40克
冬 菰 數 粒

調味:
鹽 1/4 茶 匙
糖 、 胡 椒 粉 各 少 許许
罐 頭 雞 湯 1 杯
蠔 油 2 湯 匙
老 抽 1 茶 匙
麻 油 少 許

製法:
煲 一 大 煲 滾 水 ， 放 入 伊 麵 煮 1 分 鐘 ， 瀝 乾 水 份 備 用 。
豬 肉 碎 用 少 許 ， 生 粉 ， 油 和 2 茶 匙 水 片 刻 。
起 油 鑊 ， 炒 熟 豬 肉 ， 再 加 入 蟹 肉 ， 冬 菰 ， 韭 黄 和 調 味 炒 均 ， 待 滾 起 時 加 入 伊 麵 兜 均 ， 煮 至 汁 料 收 乾 便 可 上 碟 。

上湯蟹肉伊麵圖片:
http://hk.search.yahoo.com/search/images?ei=UTF-8&p=%E8%9F%B9%E8%82%89%E4%BC%8A%E9%BA%B5&fr=FP-tab-web-t&meta=rst%3Dhk&fr2=tab-web

2007-05-28 10:37:36 補充：
難度一般，希望你能成功!