我想知道車仔麵的麪條,湯底,調味料呀!(急需)

車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價麵食。


車仔麵出現在1950年代，是香港市民生活水準較低的年代。國內難民湧來香港，謀生困難，香港街頭湧現了流動攤販，最多便是搭起車仔麵檔擺賣咖喱魚蛋和車仔麵一類熟食。販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，分別裝有湯汁、麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，通常十多塊錢就可飽吃一頓。


隨著生活水準改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸消失。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。湯汁有清湯、牛腩汁、麻辣醬等選擇。


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麪條通常都係去舊式D製麪鋪頭 通常街市附近都會有 入貨平好多
湯底 通常用 牛骨 + 雞
如果係白湯就用豬骨 + 雞
再加D金華火腿就十分好味
不過成本問題 自己諗下啦

要做一間成功既食店 唔係問人
係自己試下試下試出黎