麵粉一問...好急

2007-05-28 12:37 am

我朋友生日想做栗子蛋糕丫,岩岩忘記買面粉..
屋企得返普通面粉...
請問可以取代嗎?
如果同普通取代低筋的,其味道,口感及份量會否不同...

請幫幫忙..謝謝~

回答 (1)

2007-05-28 2:02 am

✔ 最佳答案

普通面粉都可以的,其實普通面粉都可以變成低筋粉的,係把食譜中面粉的份量,80%用普通面粉,20%用粟粉,咁都可以減低普通面粉的筋性
例如食譜中要用100g低筋粉,咁就用80g普通面粉+20g的粟粉就可以
幾年前無咁多人做cake,材料店又唔多時,但有想做到鬆軟d的cake,咁就係用lee個方法的

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