學做紅豆椰汁糕.二次都失敗
太軟.無酒樓的紅豆糕咁實.
請指教.
學做紅豆椰汁糕.二次都失敗
2007-05-27 3:18 am
回答 (2)
2007-05-28 1:39 am
食譜來源：Yahoo Search
材料:
椰汁 1.5 杯 (一罐 400ml)
魚膠粉 2 湯匙 (14g or 兩小包)
粟粉 5 湯匙
砂糖 1/2 杯 (份量可隨個人喜好加減)
鮮奶 2/3 杯
清水 2 杯
做法 :
粟粉加清水半杯拌勻成粟粉漿，備用
剩餘水 1.5 杯，加入魚膠粉、糖放入小鍋中拌勻，慢火加熱，逐少倒入粟粉漿，不停攪拌至滾 (會愈來愈杰)，離火
迅速地加入鮮奶、椰汁攪勻，再倒入已濕凍水的糕盆內，待涼後，放入雪柜冷藏至凝固，即成
材料:
椰汁 1.5 杯 (一罐 400ml)
魚膠粉 2 湯匙 (14g or 兩小包)
粟粉 5 湯匙
砂糖 1/2 杯 (份量可隨個人喜好加減)
鮮奶 2/3 杯
清水 2 杯
做法 :
粟粉加清水半杯拌勻成粟粉漿，備用
剩餘水 1.5 杯，加入魚膠粉、糖放入小鍋中拌勻，慢火加熱，逐少倒入粟粉漿，不停攪拌至滾 (會愈來愈杰)，離火
迅速地加入鮮奶、椰汁攪勻，再倒入已濕凍水的糕盆內，待涼後，放入雪柜冷藏至凝固，即成
收錄日期: 2021-04-18 22:20:11
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070526000051KK03862