澱粉粒子可以反射光?

溶質若是以分子或離子存在於溶液中，通常其直徑大小約為10-8cm，稱為真溶液，外觀是透明的，例如生理食鹽水、硫酸銅溶液。
溶質粒子的直徑在10-7與10-5cm之間者，稱為膠體溶液。它們是由於高分子（例如血紅素）或是離子吸附了溶劑分子所構成，咖啡、牛奶、豆漿、油漆、化妝乳液等均屬之。由於膠體溶液溶質顆粒子的大小與可見光相當，會散射光線，因此膠體溶液看起來不太透明，若以光束照之會產生「挺得耳效應」。
而澱粉的粒子大小比水大很多，它的大小在10-7與10-5cm之間，所以便屬於膠體溶液，當光通過時，它會對光產生散射(正確地說不是反射)，所以在旁邊便能看見光的通道。

挺得耳效應？

可以用一些其它單位，如armstrong或nm，看起來習慣一點。
10 ^ -8cm不容易理解。

正確而言,光在澱粉粒子上散射(Scattering)或漫反射(Diffuse Reflection),反射是某單一方向射入某單一方向射出,而散射或漫反射是因反射面非光滑平面而向各方向射出.因光在空氣或水中傳播不是直接射入我們眼中,我們看不見,要借助於澱粉粒子的散射才能見到光的存在.