食物鏈對市民影響?? 20點嫁~~~~~請你地快d回答我的問題啦~~~

人類對環境的影響. 人類將環境改變以滿足他們的需求。 ... 雖然這些化學廢料的濃度不高,可是它們會沿食物鏈積聚。 初時被水生植物吸收,然後傳遞至魚類及貝瞉類動物體內,最後傳遞至最高級消費者如人類及鳥類,影響健康。
香港不時有市民因進食含雪卡毒素的魚類而中毒(肌肉毒魚類中毒)。到底什麼是雪卡毒素？肌肉毒魚類中毒有何症狀？如何才能預防肌肉毒魚類中毒？

雪卡毒素來自名為「雙鞭毛藻」的海洋微生物，依附在死去的珊瑚礁和海藻上生長。事實上，珊瑚魚本身不具毒性，但雪卡毒素能經由細魚吃海藻，大魚吃細魚的食物鏈而積聚於魚體內，因此愈大條的海魚所含的毒素愈高。雪卡毒素多積聚於魚頭、魚皮、魚內臟和魚卵內。由於雪卡毒素對珊瑚魚本身並無危害，單從魚體外觀、氣味或肉質是無法判斷魚是否有毒，而且雪卡毒素穩定性高，縱使經高溫烹煮、冷凍、乾燥或人體胃酸，均不能除去毒素。

市民若誤食含雪卡毒素的珊瑚魚，會感到口和四肢麻痺、嘔吐、腹瀉，眩暈，肚痛以及關節和肌肉疼痛。如果毒素含量過高，更會影響循環系統和神經系統。

在香港常見含有雪卡毒素的魚類，以聚居於珊瑚礁一帶覓食的海魚為主，計有油、金錢龍躉、藍瓜子斑、老虎斑、老鼠班、蘇眉、西星斑、豹星斑、燕尾星斑、紅鰽、杉斑及東星斑。



要預防肌肉毒魚類中毒，市民應從選購及食用方面多加留意:

選購方面


向信譽良好及領有牌照的商店購買海魚。當來源不確定或有懷疑時，應放棄購買。
食用方面

減少進食珊瑚魚，尤其超過三斤的大海魚。
每次只進食小量珊瑚魚；避免進食巨型珊瑚魚的「全魚宴」。
避免進食珊瑚魚的頭、魚皮、內臟和卵，因這些部份含雪卡毒素較多。
進食珊瑚魚時不要喝酒、吃花生或豆類食物，以防加劇或延長病徵。
曾中雪卡毒的人士，日後若再次接觸到毒素，就算是很少的份量，也會產生中毒徵狀，應避免進食珊瑚魚。
進食珊瑚魚後如發現有任何中毒病徵，應立刻就醫，並將吃剩的魚交予食物環境生署化驗。


Hope I can you!!!=)

食物鏈對市民的影響是令世界的生物得以平衡
如冇左食物鏈魚販會冇魚賣(因為鯊魚會吃了全部的鱼)
對市民會造成人身安全的危險

水銀以三種形態存在，即金屬形態、無機形態和有機形態。


在河流、湖泊和海洋，細菌可把水銀轉化為甲基汞。甲基汞是有機水銀的最普遍形態，也是最危險的。甲基汞很容易被生物吸收，透過食物鏈由極微小的植物和動物傳到較大的生物；又可在魚類體內積聚，與魚類組織中的蛋白質緊密結合起來。因此，魚類是人類從食物中攝取水銀的主要來源。
由於甲基汞會生物累積在食物鏈內，金槍魚、劍魚和鯊魚等大型捕獵魚類，會比處於食物鏈較低等級的非捕獵魚類積聚更多水銀。烹調不能明顯減低魚類的水銀濃度。


水銀的害處

攝入大量水銀，可對神經系統造成損害，特別是發育中的腦部。因此，未出生的胎兒、嬰兒和幼童更易受這些毒性影響。


聯合國糧食及農業組織∕世界衞生組織聯合食物添加劑專家委員會(以下簡稱委員會)建議，水銀的暫定每周可容忍攝入量，按每公斤體重計算為5微克。
暫定每周可容忍攝入量是指人於一生中每周可攝取某一污染物而不致構成可鑑定風險的分量。即使攝入量高於暫定每周可容忍攝入量，健康也非必然會受到威脅。由於暫定每周可容忍攝入量的重點在於終生攝取，只要長期平均攝入量不超出建議分量，即使偶然短期攝入量超過暫定每周可容忍攝入量，也不會影響健康。

香港的情況

在香港，食物的水銀含量是受《公眾衞生及市政條例》(第132章)訂定的《食物攙雜(金屬雜質含量)規例》規管。法例規定，食物內水銀的最高准許濃度為百萬分之0.5，違例者的最高刑罰是五萬元和監禁6個月。
食物環境衞生署(食環署)的食物監察計劃監察食物的水銀含量。在二零零二年，食環署曾抽取444個食物樣本(包括72個魚類樣本)，測試水銀含量。鯊魚、金槍魚和劍魚等捕獵魚類的水銀含量最高。不過，測試結果全都低於法定限量。
食環署也曾於二零零二年，對中學生從食物中攝取重金屬進行研究。結果顯示，香港一般中學生每周從食物中攝取水銀的估計分量，按每公斤體重計算為每周2.98微克，低於委員會所建議的暫定每周可容忍攝入量。這表示，香港一般中學生受到水銀毒害影響不大。至於對攝入水銀量高的中學生，每周從食物中攝取水銀的估計分量，按每公斤體重計算為6.41微克，高於暫定每周可容忍攝入量(如欲參看全份研究報告，請登入)。
給市民的建議
孕婦、嬰兒和幼童應避免進食過量的捕獵魚類，這些魚類可能含有較高濃度的水銀。
飲食要保持均衡，避免因偏食而攝取過多污染物。
宜進食適量的魚類，因為魚類含豐富的優質蛋白質，飽和脂肪的含量亦低。