如何消毒蛋黃?????
2007-05-25 4:59 pm
我想做Tiramisu, 又唔想用生蛋, 聽講把蛋黃煮至80c就係消毒, 我試過......已經加左奶及不斷挍, 都好容易出現"傑" 身, 不敢再煮,點好呢? 請指教.......
回答 (1)
2007-05-25 5:42 pm
✔ 最佳答案
其實你咁樣將旦黃加熱到80度,係話可以消毒,而且咁樣加熱時一邊攪佢,係會變稠的,變成固體之前就已經到左80度,但咁係咪真係100%消毒到就真係唔知,其實唔加生旦就一定唔會有細菌,所以我一直都唔加生旦做旦糕的,自己都食得放心d,生旦的作用只係黏口d,唔加都無問題的
收錄日期: 2021-04-22 23:56:10
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