我有羅宋tom,肉排.想多個菜餚,乜野好呢?(I am second time cook)

Really dainty~~

羅宋湯

圖片參考：http://us.f2.yahoofs.com/hkblog/EQvVU.2FEx1JjIxfAAY-/blog/ap_20060912103227645.jpg?ibAi3VGBKvhkFU_a

材料　：
洋蔥　　　　　　１個（切絲）
蕃茄　　　　　　３個（去皮去芯切塊）
西芹　　　　　　２條（切絲）
椰菜　　　　　　半個（切絲）
薑片　　　　　　１片
牛尾　　　　　　一斤
牛月展　　　　　半斤
蒜頭　　　　　　４粒（去衣拍扁）
蕃茄醬　　　　　３茶匙
Tobasco　　　　１茶匙
Bay Leave ２片
水　　　　　　　８大豌
做法　：
１）　將牛月展及牛尾用薑片出水後待用；
２）　將鑊燒熱後加入油炒香洋蔥，蕃茄，椰菜，西芹，蒜頭及加入蕃茄醬炒至菜腍
３）　煲水滾後放入所有材料煲大概２個半小時
４）　落鹽及小許糖調味
５）　如果想增添風味可加入　Tobasco即可
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梅焗肉排
　

材料：（４人份）
一字排12兩
鹹話梅6-8粒
紅椒2隻
中國芹菜2條
洋蔥1小個
紅谷米少許
冰糖適量
生抽適量
　
　

圖片參考：http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/porkB06.jpg



做法：
1. 話梅連一隻切角紅椒和紅谷米以六碗水煎至一碗水，隔渣保留汁及話梅備用。中國芹菜切段；洋蔥及另一隻紅椒切角，備用。
2. 一字排洗淨，切件，加適量生粉拌勻，放滾油內炸至金黃香脆，瀝乾油備用。
3. 取話梅及汁，加入生抽、冰糖煮滾，再加中國芹菜、紅椒角、洋蔥略煮約1分鐘，放一字排燜焗約2分鐘至入味，埋少許生粉水即可。
小貼士：
1. 煮呢個菜式要用鹹話梅，大型雜貨舖有售，以大粒的較靚，肉較厚，味香甜。
2. 話梅汁與雞肉味道亦互相配合，可用雞代替排骨煮。
3. 炸排骨時油要滾，放排骨後才調校猛火，免其炸(火農)。
4. 煲滾話梅後要再焗，有助話梅煲出味。


2007-05-24 23:52:57 補充：
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe12.htm

有肉有菜, 似乎爭魚或意粉(飯), 可以試下蒜容蒸銀雪魚, 又或者白汁意粉(烚熟d意粉, 再加罐忌廉磨姑湯).