如何做甜品

芒果布甸







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材料
芒 果 2 隻
牛 奶 2 杯
滾 水 2 杯
芒 果 味 o者 喱 粉 2 盒




做法

將 o者 喱 粉 放 入 一 個 大 碗 中 ， 加 入 滾 水 ， 攪 溶 ， 待 涼 。
兩 個 芒 果 刮 去 皮 ， 一 個 弄 成 茸 ， 另 一 個 切 碎 。
將 奶 及 果 肉 放 入 o者 喱 中 ， 拌 勻 放 進 布 甸 模 中 ， 即 可 放 入 雪 櫃 中 約 4 個 小 時 ， 便 會 凝 固 即 可 。






圖片參考：http://www.foodno1.com/efoodno1/ingredients/food-mango.jpg


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芒 果
芒 果 味 o者 喱 粉益 膚 養 顏
雪耳銀杏湯

　








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材 料
雪 耳 　 四 錢
銀 杏 （ 白 果 ） 　 十 二 粒
紅 棗 　 六 粒
清 水 　 六 碗
冰 糖 　 少 許


雪 耳
雪 耳 又 名 銀 耳 、 白 木 耳 ， 含 脂 肪 ， 蛋 白 質 ， 海 藻 糖 等 ， 功 能 滋 養 益 膚 、 和 血 養 顏 。
銀 杏
銀 杏 別 名 白 果 。 《 本 草 綱 目 》 記 載 ： 『 溫 肺 益 氣 ， 定 喘 ， … … … … 去 面 部 皴 皰 、 皺 摺 、 疥 癬 疳 蟲 、 殺 菌 。 』

做法

雪 耳 用 清 水 浸 發 。
白 果 去 殼 後 浸 洗 。
紅 棗 去 核 洗 淨 。
水 滾 後 將 所 有 材 料 放 入 ， 煮 至 白 果 腍 透 時 放 入 適 量 冰 糖 。
潤 肺 養 顏
川貝燉雪梨

雪 梨 有 清 熱 去 燥 之 效 ， 川 貝 化 痰 潤 肺 ， 蜜 棗 冰 糖 滋 潤 ， 在 秋 天 乾 燥 的 天 氣 ， 呼 吸 系 統 較 弱 時 ， 常 飲 此 甜 品 可 助 你 潤 肺 防 燥 之 效 。








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材 料
雪 梨 2 個
川 貝 5 錢
蜜 棗 5 粒
果 皮 1 片
冰 糖 適 量



做法

雪 梨 去 皮 去 心 洗 淨 ， 果 皮 浸 軟 刮 去 瓤 備 用 。
雪 梨 、 川 貝 、 蜜 棗 及 冰 糖 同 放 燉 盅 ， 隔 水 燉 3 小 時 即 成 。

紫米蓮子羹







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材 料
黑 糯 米 1 杯
蓮 子 2 兩
冰 糖 4 兩



做法

蓮 子 洗 淨 ， 用 水 泡 浸 。
黑 糯 米 洗 淨 ， 用 6 杯 水 泡 浸 2 小 時 ， 然 後 移 到 爐 子 上 煮 滾 ， 再 改 小 火 煮 1 / 2 小 時 ， 即 可 熄 火 。
放 置 半 小 時 ， 再 開 火 煮 ， 加 蓮 子 同 煲 至 材 料 軟 爛 ， 並 加 冰 糖 調 味 ， 即 可 食 用 。

紅豆凍糕

材料：

紅豆2.5兩(約20克),水800亳升,冰糖4兩

(約160克),大菜2錢(約8克),果皮1片。

製法：

1.大菜切碎,浸約10分鐘。

2.紅豆洗淨用熱水浸約半小時。

3.紅豆浸熱水後,用800毫升水和果皮煲至

稔。

4.冰糖,大菜放進紅豆內,煲至冰糖和大菜

完全溶解。

5.糕盆用冷開水沖洗,然後把紅豆凍糕材

料倒進,凍後,放進冰箱冷凍,便可供食。

備註：

可用忌廉絆食,味道更佳。
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椰汁凍糕

材料：

250毫升鮮奶,250毫升罐裝椰醬,40克粟

粉,2湯匙水,50克幼砂糖,2粒蜜餞車厘子.

製法:

1.把椰醬和鮮奶混和。

2.另把2湯匙水與栗粉混合,成糊狀。

3.椰醬,鮮奶和糖一起放在煮食鍋內煮

至近沸點,然後倒入栗粉糊內,不停攪拌,

以免起粒.

4.以冷水沖淨煮食鍋,把粉糊更倒進回鍋內,

用文火煮約10分鐘,不停攪拌,至粉糊濃稠。

5.以冷水沖淨喱杯,把煮熟的粉糊倒進

喱杯內。

6.凝固後,把冰凍的椰汁糕倒出,用蜜餞車厘

子點綴。冷食。
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荔枝凍布甸

材料：

荔枝20克,鮮忌廉20克,大菜12克,魚膠粉

2克,鮮奶40克,石溜水4克,薄荷汁少許,

薄荷葉2片。

製法:

1.大菜加水煮開。

2.加入薄荷葉,薄荷汁,鮮忌廉,石溜水,鮮奶,

魚膠粉及已切粒的荔枝攪勻,入冰箱冰凍即成。

哈蜜瓜冰露盅

材料：

哈蜜瓜重約8斤,即5.12公斤,花奶1又2.5罐,

椰汁約320克,冷開水即1.28公斤,冰粒1.5杯,

白沙糖約320克,蜜瓜香油幾滴。

製法：

1.哈蜜瓜雪凍,直切檔開,刮出瓜瓤,瓜肉挖出

成圓珠形狀,瓜盅開口部分割成狗齒形,放碟

中留用。

2.花奶、椰汁、凍滾水、冰粒及調料,放入

攪拌器攪勻,倒入瓜盅內。加入哈蜜瓜肉,原

盅上桌。
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日式鮮雜果沙律

材料：

香蕉2條,蘋果,橙,奇異果各2個,葡萄,蜜瓜各

0.5磅(約480克),芒果1個,鮮忌廉1磅(約480克),

生菜1/4棵,檸檬1個,茅屋芝士(Cottage cheese)

1盒,薄荷葉數片。

製法：

1.生果切片,去皮去核。

2.生菜切絲墊底,各種生果分別置上。

3.鮮忌廉與檸檬汁混合成酸忌廉,澆在生果上。

4.碟中放生菜一塊,並置芝士於上面,以薄荷葉

裝飾即成。
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鮮果棉花糖

材料：

魚膠粉1/2兩(約20克,糖5兩(約200克),沸水

0.5杯(約100克),生果粒2湯匙,食物色素三滴,

椰絲適量,蛋白2個。

製法：

1.魚膠粉與糖拌勻,徐徐加入沸水,用文火

煲至 滾,立刻離火,倒進一大碗內,凍後,放

在冰箱內 至半凝結狀,取出。

2.蛋白打拌「企身」。

3.魚膠材料打拌至泡狀,加入蛋白,再打拌一,

會倒進一四方盆內,待凍。

4.凝結後切方粒狀,沾上椰絲,便可奉客。

附註:

用蛋糕紙杯墊盛載棉花糖,更顯精緻。
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香檸綠豆爽

材料：

去衣綠豆2兩(約80克),糖蓮子1兩(約40克),

檸檬皮茸1茶匙,清水1又1/2斤(約960克),粟

粉適量。

製法：

1.綠豆煲稔。

2.把綠豆及清水同放炊鍋內,煮滾,加糖,蓮子

及檸檬皮茸,再煮片刻。

3.以栗粉調勻水,趁熱上桌。加以檸檬片,車厘

子及洋芫荽葉伴飾。

芒果奶包:(1人)
材料:
芒果(１個)
奶(咩奶都得)(1000克)
麵粉:(800克)
把芒果和麵粉、奶(500克)弄在一起,然後分2分,用奶(500克)蒸(細火)30分鍾,再放入雪櫃20分鐘,便可了

樣樣唔同架嘛....
你要做咩先得架..

你想做咩甜品?

http://www.chefsrecipe.net/WDesert.htm

這網站有很多甜品的食譜, 你可上去看看