何謂不健康飲食

1. 進食太多肥膩食物
即食麵、炒蛋、腸仔、牛油、醬汁、炸豬扒及肥牛肉是常見的飽和脂肪來源。進食過量脂肪不單會引致肥胖，更嚴重的是，飽和脂肪{因}會增加血液中的膽固醇和三酸甘油脂水平，破壞身體的健康，並增加患心臟病的機會。在室溫下，飽和脂肪呈固體狀。動物的皮層、皮下脂肪、牛油、忌廉和氫化油含有甚多的飽和脂肪。我們應控制此等食物的進食量以保障健康。

合桃、魚類、大豆、麥芽、橄欖油和粟米油含有豐富的非飽和脂肪。有異於飽和脂肪，由於非飽和脂肪能減低血液中膽固醇和三酸甘油脂的水平，進食此等脂肪食物較為健康，但亦不宜過量。

2. 進食太多動物蛋白
蛋白質有助形成及修補身體組織，亦可調節各項身體機能及在飲食中缺乏碳水化合物或脂肪時提供能量。一個人所需的蛋白質份量取決於他的身形、年齡、性別、體能及情緒狀況。美國國立科學院國家研究委員會建議一個成人的份量應為每1千克的體重需要0.8克的蛋白質。然而，在現今富裕的社會或因個人喜好，不少香港｛的｝男士都傾向吸收多於身體所需的蛋白質。過多的動物蛋白並不健康，因為會引致高水平飽和脂肪及膽固醇水平。長期高蛋白質飲食可導致結腸癌和鈣質流失，可能形成骨質疏鬆症。

3. 進食過少蔬果
男士的飲食通常都缺少蔬果。事實上，蔬果是多種維他命及礦物質的重要來源。此外，蔬果裏的不溶性纖維能幫助腸部蠕動，從而預防便秘。便秘和缺乏維他命通常是因為飲食中缺少蔬果。食物金字塔的指引建議我們應選擇「多菜少肉」的飲食促進健康。

4. 缺少奶類和豆類食物
奶、乳酪及芝士是提供鈣、磷、鎂、蛋白質及維他命的優質食物。脫脂奶因已去除脂肪，是項不錯的選擇。對乳糖敏感的人士可選擇特別配方的鮮奶。豆類蛋白因含有較少的飽和脂肪及不含膽固醇，亦是不錯的蛋白質來源。如一些人完全不能喝奶，他們可選擇以加鈣豆奶代替。

5. 攝取過量咖啡因
咖啡不錯能在短時間內提昇集中力，但咖啡含有高濃度的咖啡因，能加速心跳及導致失眠、緊張、頭痛和尿頻，更會增加鈣質流失，以致影響骨骼健康。專家建議每天不應喝多於兩杯的咖啡。

6. 酒精
很多男士喜歡在用膳或與朋友相聚時喝啤酒或其他酒精類飲品。酒含有高熱量但缺少營養，因此超重的人士不而飲用。即使正常體重的人每天亦不應喝多於兩杯的酒類。頻密和過量的酒能導致痴肥，精神緊張，增加中風或患上肝病、癌症的機會，亦會減低免疫力。

7. 「少餐多吃」
一般男士都不喜歡零食，但卻在每餐中進食大量的食物。進食過量會加重消化系統的負擔，而嚴重時更可導致消化不良、嘔吐或胃痛。要控制進食量，我們應慢慢進食，讓身體能有足夠時間接收「我已吃夠了」的訊息，從而幫助消化。此外，一天多餐能幫助維持血糖水平，並避免身體在一餐裏進食過量。

8. 外出用膳
食肆的市場宣傳策略旨在吸引更多香港家庭外出用膳。然而，多油、多鹽、少菜卻是香港食肆的特色。經常外出用膳的人士容易攝取過量的卡路里和調味料，但卻不能吸收所需的營養。此外，為了「宵夜優惠」而太夜用膳的人士亦易患上胃痛及超重。

簡單講就係三高食物，即高脂、高糖、高鹽。

學童早餐味濃不健康
四成人營養失衡 高鹽高糖高脂肪
　早餐是一天中最重要的，但有調查發現，近兩成年幼學童沒有每天吃早餐的習慣，近七成人的早餐缺乏蔬菜，四成人在過去七天，早餐時曾進食超過三種「高脂肪、高鹽、高糖」等高危食物。有營養師警告，從小進食高危食物會影響味覺，令小朋友成長後偏好味濃的食物，建議家長培養孩子健康飲食的習慣。


　香港電台第一台與仁愛堂於今年7月5至15日，向轄下四間幼稚園派發問卷，成功訪問了593位，年齡介乎3至7歲學生的家長。

　結果發現，八成受訪學童有每日進食早餐的習慣，但近兩成人卻沒有。而不吃早餐的原因，以遲起及沒有胃口居多，各佔近四成，亦有7%人表示沒有足夠時間進食。

兩成學童無進食早餐
　調查又顯示，四成被訪學童在過去7天，早餐時進食了三種或以上的高危食物，即高脂肪、高鹽、高糖等；另有近八成人的早餐沒有蔬菜，過半數人早餐時會飲用成長奶粉。

　兒童教育專家翁信固在會上引述美國一個為期五年，針對早餐對學習能力影響的調查，發現改善早餐習慣後，學童的成績亦明顯進步，可見早餐對大腦的重要。他謂，經過一整晚休息，加上近10個小時沒有進食，進食早餐對啟動大腦及身體機能運作有重要幫助，但就提醒學童早餐時不要吃太多澱粉質，以免產生睡意。

　仁愛堂註冊營養師廖子盈提到，早餐應佔幼兒一日所需的卡路里約20%至25%；並必須以健康飲食金字塔為原則，包括：五穀類及蛋白質，並配合肉類、奶類及纖維素，家長不應為方便及遷就孩子口味，以即食麵及西餅充當早餐。

建議選顏色鮮艷蔬菜
　廖子盈警告，小朋友如從小進食高危食物，其味覺的閾值（產生味覺的最小數值）會提高，成長後亦需進食味濃的食物，難以享受原有的鮮味，亦難保持清新清淡的健康飲食習慣。她建議家長選擇顏色較鮮艷的蔬菜，如：蘿蔔、粟米等，或將食物切成小粒，使之較易入口，亦可與孩子一起製作以提升趣味，且不要盲目跟從飲用成長奶粉。

　5歲的何婉芳，曾經嚴重偏食，只吃蛋類食物，身形較同齡者瘦小，其母後來接受營養師建議，以趣味及鼓勵方式令情況逐漸改善，她現已肯進食蔬菜。