泰式沙律怎做

圖片參考：http://www.joycekitchen.com/vegetable/special-recipe/image/veg-salad1.jpg

泰式雞肉沙律
材 料 : 1 片雞胸肉
(2人用) 1/2 個紅椒
1/2 個青椒
1/2 個黃椒

調味料 : 1 茶匙糖
3/2 湯匙生抽
2 湯匙檸檬汁
香草、麻油及黑椒各少許

做 法 : (1) 將雞胸肉放入沸水中灼熟，用手撕成絲狀，
備用。
(2) 將紅椒、青椒、黃椒切絲，與雞絲攪拌勻。
(3) 再加入調味料伴勻即成。

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泰式牛肉沙律
材 料 : 100 克西冷牛肉(切條)
(1人用) 1 茶匙蔥(切碎)
1/4 個洋蔥(切圈)
2 湯匙青瓜(切片)
2 湯匙番茄(切件)
1/2 茶匙香茅(切粒)

醬 料 : 1/2 茶匙糖
1/2 茶匙魚露
1 茶匙青檸汁
1 茶匙紅辣椒仔(切粒)

做 法 : (1) 以少許鹽略醃牛肉，然後視乎個人口味，炒
至 5-7 成熟，瀝乾油攤凍備用。
(2) 把所有材料拌勻，放碟上。
(3) 調勻醬料，淋上沙律即可。

備 註 : (1) 牛肉切忌炒至全熟，否則會變韌。

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泰式柚子椰絲沙律
材 料 : 1/4 杯蝦米(切碎)
1/2 杯椰絲(炒香)
3/2 杯泰國西施柚肉
3 湯匙乾蔥片(炒香)
6 粒車厘茄(切開半)
2 湯匙花生(炸香切碎)
4 片生菜葉
1 棵芫荽

沙律汁 : 1 湯匙糖
2 湯匙魚露
2 湯匙青檸汁
1/2 湯匙辣椒(切碎)
1/2 湯匙蒜茸(切碎)
1/2 湯匙芫荽(切碎)

做 法 : (1) 柚子去皮取肉撕成小件；蝦米浸軟隔淨攪碎。
(2) 乾詫頭切片，用中慢火炸脆用；花生炸脆切
碎；倒去油，將蝦米及椰絲炒香及至乾身。
(3) 車厘茄洗淨切開半；另外，將沙律汁料拌勻。
(3) 生菜葉洗淨瀝乾放碟上，其他材料與沙律汁
拌勻，放生菜葉上即可食用。

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泰式柑柚海鮮沙律
材 料 : 3 隻鮮蝦
3 隻青口
3 隻墨魚仔
1 條西芹 (切條)
1 個番茄 (切角)
1/4 個洋荵 (切條)
1/4 個泰國柑柚 (起肉)
香蒜及鹽焗花生各適量

沙律汁 : 5 克椰糖
5 粒蒜茸
5 粒乾荵茸
2 湯匙魚露
2 湯匙辣椒乾
100 毫升辣雞醬
1 隻青尖椒 (切碎)
1 隻紅尖椒 (切碎)
白醋及芫茜碎各少許

做 法 : (1) 將鮮蝦、青口及墨魚仔烚熟，然後放入冰水中浸凍、瀝水待用；
另外將泰式沙律汁料拌勻。
(2) 柑柚、西芹、洋荵、番茄及海鮮混合，再灑上香蒜和花生，淋上
泰式沙律汁拌勻上碟。

首先您用您鐘意o既蔬菜(例如:生菜,紫椰菜......), 然後好像做西式沙律 mix 佢, 跟住落o的泰式酸辣汁(青檸, 辣椒 , 糖等等), 就ok啦!!!