日本冷麵...既汁

有多種口味和製法的, 如酢芝麻味, 梅紫蘇味, 家家口味不同. 這裡提供一些
酢芝麻口味
上湯1杯; 砂糖6湯匙; 日本醤油5湯匙; 醋5湯匙; 麻油1/2湯匙; 芝麻3湯匙

----煮熱上湯, 加入砂糖煮溶, 然後加入其他材料煮勻, 放涼, 完成.

梅紫蘇口味
日本梅乾2顆, 5張紫蘇葉, 日本醬油2湯匙, 砂糖2湯匙, 醋2湯匙, 麻油1茶匙, 上湯一杯, 少許芝麻
----梅乾去核, 和紫蘇葉同切碎, 混合所有材料拌勻, 完成.







　
圖片參考：http://lib1.store.yahoo.co.jp/lib/ume1/cspace.gif






　





　　


　


　　







2007-05-30 12:20:55 補充：
買瓶裝的話, 認著這些字:ゆずつゆ- (YUZU TSUYU, 柚子露)梅つゆ　or　うめつゆ　- (UME TSUYU, 梅子露)無錯, 沒有酸味的瓶裝麵汁, 即是烏冬和簥麥汁, 超市上供應比較多. 要買帶酸味的, 認着這些字, 不要買そばつゆ- (SOBA TSUYU, 蕎麥麵汁) - うどんつゆ- (UDON TSUYU, 烏冬汁)

2007-05-30 12:25:17 補充：
謝謝樓下朋友提醒. 問者是問買哪一種つゆ, 不是怎樣做つゆ. 我搞錯了.可是問者顯然不想買以鹹味為主的蕎麥麵汁, 由於蕎麥麵汁瓶的LABEL也是-つゆ-, 恐怕不清楚, 所以作出以上補充.謝謝

日本冷麵既汁係　つゆ　你可以係sogo, citysuper, jusco, 等日本超市買倒, 通常最普通既就係就咁一支つゆ, 亦有一d係加左橙汁, 柚子汁既.

一支大約都係30幾蚊. 如果就咁加入冷麵, 你可以用小小水加入開稀佢啦, 再淋上面就得架喇.

つゆ除左可以用係食冷麵, 仲係日式炸豬扒蛋飯既汁唻架!!