請問微波爐煮食對身體有冇害架????【２０Score】

與微波煮食有關的事項

有關注指微波煮食可能與一些食物危害有關連；以下將討論這些問題的一些重點：

化學物質

1. 高溫會令食物產生潛在的致癌物質，包括雜環胺和多環芳香族碳氫化合物。有些食物經醃製後，亦會產生可能令人患癌的硝胺。不過，科學研究結果並未能提出證據證明微波煮食較傳統煮食產生更多這類物質；反之，研究結果顯示微波煮食所產生的雜環胺、多環芳香族碳氫化合物和硝胺的分量，要較煎炸、烘焗和燒烤所產生的分量為少。原因大概是微波煮食的烹煮溫度較低和時間較短。

微生物

2. 多項研究結果指出，只要達到所需的溫度和時間，微波煮食的殺菌效能與傳統烹煮方法相若。這兩種烹煮方法同樣需要溫度與時間配合，即一般建議生的肉類起碼須加熱至中心溫度達攝氏75度和維持15秒，才能殺死食物可能含有的病原體。

營養價值

3. 現有的科學證據顯示，經微波處理的食物的營養素(包括蛋白質、脂肪、礦物質、維他命等)含量，並不少於採用傳統方法烹煮的食物。

與食物接觸的物料

4. 塑膠、玻璃及陶瓷是製造微波烹煮容器的常用物料。用微波爐煮食時，由於食物溫度可高達攝氏100度以上，因此，微波爐適用的塑膠容器應以聚丙烯之類等熔點較高的物料製造。

5. 金屬不適宜用於微波煮食，因為金屬容器會反射微波，所盛載的食物便難以被均勻地烹煮。使用鑲有金屬裝飾的容器在微波爐煮食，可能會產生火花，損壞爐內的微波產生器。

6. 研究亦顯示，用蠟紙或蠟紙袋包裹的食物經微波烹煮後會被蠟烴污染。因此，並非所有的紙製品都適宜用於微波煮食。

7. 至於微波煮食時用作包裹或覆蓋食物的保鮮紙，雖然有證據顯示製造保鮮紙的化學物有部分會釋出並進入食物內，但釋出的化學物分量通常很少，不會影響健康。不過，用微波烹煮食物(尤其是高脂或高糖食物)的時間如果較長，最好不要用保鮮紙。

其他

8. 把一杯清水放進微波爐過度加熱會使水變得過熱(水即使過熱但表面看來仍未煮沸)。攪動過熱的水時，沸水會從杯中噴出，可令人受傷。

9. 把連殼的蛋放進微波爐加熱，蒸汽會積聚在蛋殼內而引致爆炸。

10. 市面上微波爐的設計是爐門打開時便會切斷電源。除非爐門損壞，否則微波爐在操作時不會洩漏輻射或微波。

給微波爐用家的建議

要安全使用微波爐和正確利用微波烹煮食物，市民應留意下列操作技巧和烹煮方法：

一般守則

1. 購買由信譽良好的製造商生產的微波爐，詳細閱讀和依照製造商建議的指引操作。

2. 使用微波爐前先把爐門關好。

3. 微波爐必須保持清潔和保養得宜，以確保運作正常。

4. 使用微波爐煮食時，注重食物衞生和個人衞生習慣，例如在處理食物前和之後都要洗手。

烹煮器皿及保鮮紙

5. 使用微波爐適用的器皿及保鮮紙。

6. 使用微波爐烹煮時，不可使用有金屬裝飾的容器、塑膠貯物袋、塑膠購物袋、發泡膠托盤或金屬鋁箔(錫紙)。

7. 不要再次使用盛載快餐的容器，因為這些容器通常只可使用一次。

烹煮

8. 食物應以微波爐適用的蓋子或保鮮紙覆蓋好，並留點空隙，讓烹煮時產生的蒸汽排出；微波烹煮時保鮮紙應避免接觸食物。

9. 較大塊的肉用中度火力烹煮一段較長時間，讓熱力直透肉的中心而不會把肉的外層煮得過熟。

10. 為免烹煮效果不均勻，較大塊的肉應去骨；食物切成小塊；食物平均分布在碟上，較大塊或較厚的食物放近碟邊；烹煮期間取出食物攪動或翻動數次，並在食物烹煮後等候兩分鐘才食用。

11. 食物要徹底煮熟，特別是家禽和肉類，應煮至流出的汁液是清澈和沒有血水為止。

12. 水或液體不要過度加熱，以免過熱產生潛在危險，因為水和液體即使過熱但表面看來仍未煮沸。

13. 切勿用微波爐烹煮連殼的蛋，以免蒸汽積聚在蛋殼內引致爆炸。如要用微波爐煮蛋，必須先把蛋殼剝掉或敲裂，並刺戳蛋黃∕蛋白數下。

解凍

14. 除去食物包裝，把食物放在微波爐適用的器皿內解凍。

15. 食物要徹底解凍後才放進微波爐烹煮。

16. 冷藏食物在微波爐解凍後應盡快烹煮。

翻熱

17. 翻熱食物時，應以微波爐適用的蓋子或保鮮紙覆蓋食物，以達致均勻加熱的效果。

18. 如以保鮮紙覆蓋食物，應在碟的一角留點空間讓蒸汽排出，因為有些保鮮紙受熱後會繃緊和裂開。

19. 如以保鮮紙覆蓋食物，尤其是高脂或高糖食物，宜在保鮮紙與食物之間留點空隙，因為食物一經受熱，可能會令保鮮紙熔化。

20. 徹底翻熱微波爐內的食物。

梗係唔好食咁多啦~ ,

因為 有幅射

好易生癌

微波爐使用不當也會影響健康






在生活節奏越來越快的今天，微波爐無不是為忙碌的人們帶來了巨大的福音。速食便成了當今社會的新的飲食理念。有人認為用微波烹調食品會使食物中的營養價值減少60%～90%，包括礦物質和生化酶，維生素B、C和E以及抗脂肪膽物質，甚至連蛋白質的營養成分也減少了。專家指出，實際上對食物的任何加工過程都會導致其營養成分的丟失，而不單單是微波爐加熱。但是營養價值會丟失60%～90%的資料，就顯得非常的誇張和片面。而且也不是任何食物一旦經過微波加熱都會產生已知的致癌物。經常吃微波食品的人或動物，體內並不會發生嚴重的生理變化。有些流傳廣泛的說法是沒有經過科學的證實的片面說法，因此不要將其認為是正確的。但是無論是什麼都不能過度，當然也不能過度依賴微波爐。微波爐的主要用途有：食物烹調、食物解凍、食物二次加熱、食物乾燥、脫水、食物保鮮、滅菌消毒等，還有可以烘羊毛衫防蛀，自製乾花，製作陶瓷，煮紅茶榨水果汁，使食物複脆，食具消毒，炒瓜子堅果，給蔬菜去皮，可使藥物防蛀防黴等妙用。


據微波爐的技術專家介紹，微波爐防洩漏是各大廠家都相當重視的一個技術問題，尤其是一些國際知名品牌，早就開發出了一些防洩漏專利技術，使微波爐成為真正的安全產品。據瞭解，國際上早已對微波爐防洩露問題制定了嚴格的標準。 生產微波爐的廠家相繼開發出獨特的防洩露技術。市場上出售的微波爐在防洩露方面均符合有關國際安全標準，不安全的微波爐是不能上市的，因此，大家可以放心使用。但是，對於微波爐的使用有一些禁忌是不能忽視的，如：


1、用普通塑膠容器：使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱，一是熱的食物會使塑膠容器變形，二是普通塑膠會放出有毒物質，污染食物，危害人體健康。


2、忌用金屬器皿：因為放入爐內的鐵、鋁、不?鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波，既損傷爐體又加熱不熟食物。


3、忌使用封閉容器：加熱液體時應使用廣口容器，因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼刺破，以免加熱後引起爆裂、飛濺弄髒爐壁，或者濺出傷人。


4、忌超時加熱：食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。


5、忌將肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱：因為在半熟的食品中細菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由於時間短，不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然後再加熱為熟食。


6、忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類：因為肉類在微波爐中解凍後，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。


7、忌油炸食品：因高溫油會發生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內起火時，切忌開門，而應先關閉電源，待火熄滅後再開門降溫。


8、忌將微爐置於臥室：同時應注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。


9、忌長時間在微波爐前工作：開啟微爐後，人應遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。


在微波爐的使用和維護上也要注意以下幾點：


[一]微波爐要放置在通風的地方，附近不要有磁性物質，以免干擾爐腔內磁場的均勻狀態，使工作效率下降。還要和電視機、收音機離開一定的距離，否則會影響視、聽效果。


[二]爐內未放烹飪食品時，不要通電工作。不可使微波爐空載運行，否則會損壞磁控管，為防止一時疏忽而造成空載運行，可在爐腔內置一盛水的玻璃杯。


[三]凡金屬的餐具，竹器、塑膠、漆器等不耐熱的容器，有凹凸狀的玻璃製品，均不宜在微波爐中使用。瓷制碗碟不能鑲有金、銀花邊。盛裝食品的容器一定要放在微波爐專用的盤子中，不能直接放在爐腔內。


[四]微波爐的加熱時間要視材料及用量而定，還和食物新鮮程度、含水量有關。由於各種食物加熱時間不一，故在不能肯定食物所需加熱時間時，應以較短時間為宜，加熱後可視食物的生熟程度再追加加熱時間。否則，如時間太長，會使食物變得發硬，失去香、色、味。按照食物的種類和烹飪要求，調節定時及功率（溫度）旋鈕，可以仔細閱讀說明書，加以瞭解。


[五]帶殼的雞蛋、帶密封包裝的食品不能直接烹調。以免爆炸。


[六]一定要關好爐門，確保連鎖開關和安全開關的閉合。微波爐關掉後，不宜立即取出食物，因此時爐內尚有餘熱，食物還可繼續烹調，應過1分鐘後再取出為好。


[七]爐內應經常保持清潔。在斷開電源後，使用濕布與中性洗滌劑擦拭，不要沖洗，勿讓水流入爐內電器中。


[八]定期檢查爐門四周和門鎖，如有損壞、閉合不良，應停止使用，以防微波洩漏。不宜把臉貼近微波爐觀察窗，防止眼睛因微波輻射而受損傷。也不宜長時間受到微波照射，以防引起頭暈、目眩、乏力、消瘦、脫髮等症狀，使人體受損。

生的食物絕對不可用,番熱巳熟的食物無問題.

現時並沒有官方資料顯示微波爐煮食會對人體有害，但卻有人聲稱做了一個實驗，把用微波爐煮過的水來灌溉植物，與普通自來水做比較，結果是用微波爐水的那棵植物很快就死掉。不過，我自己就沒有做過這種實驗，不知是否可信。你自己可以上網看看！
http://www.rense.com/general70/microwaved.htm
或者，你自己也試試吧！

好壞處架，佢有（福）射、會對身體有害！