一樣水果資料

科學分類
域： 真核生物域
界： 植物界
門： 被子植物門
綱： 雙子葉植物綱
目： 薔薇目
科： 薔薇科
亞科： 蘋果亞科
屬： 蘋果屬
種： Malus pumila Mill

蘋果（學名Malus pumila Mill）薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物。落葉喬木。其果實富含礦物質維生素。可做成可口的蘋果汁。

在中國的歷史
蘋果原產於歐洲和中亞細亞。哈薩克的阿拉木圖有蘋果城的美譽。中國古代的林檎、柰、花紅等水果被認為是中國土生蘋果品種或與蘋果相似的水果。蘋果在中國的栽培記錄可以追溯至西漢時期，漢武帝時，上林苑中曾栽培林檎和柰。但也有看法認為，林檎和柰是現在的沙果而非蘋果，真正意義上的蘋果是元朝時期從中亞地區傳入中國的。

現代漢語所說的「蘋果」一詞源於梵語，為古印度的另一種水果，在佛經中被稱為「頻婆」，後被漢語借用，並有「平波」、「蘋婆」等寫法。明朝萬曆年間的《群芳譜·果譜》中，有「蘋果」條，稱「蘋果：出北地，燕趙者尤佳。接用林檎體。樹身聳直，葉青，似林檎而大，果如梨而圓滑。生青，熟則半紅半白，或全紅，光潔可愛玩，香聞數步。味甘松，未熟者食如棉絮，過熟又沙爛不堪食，惟八九分熟者最佳」。許多中國農學史、果樹史專家認為這是漢語中最早使用「蘋果」一詞。

蘋果在中國古代又稱「柰」或「林檎」。李時珍說：「柰與林檎，一類二種也，樹實皆似林檎而大。有白、赤、青三色，白者為素柰，赤者為丹柰，青者為綠柰」和「林檎，即柰之小而圓者，其類有金林檎、紅林檎、水林檎、蜜林檎、黑林檎，皆以色味立名。」。而《食性本草》中亦有說「林檎有三種，大長者為柰，圓者林檎，小者味澀為梣。」

中國土生蘋果品種在清朝以前曾在今河北、山東等地廣泛種植，其特點是產量少、果實小、皮薄、味道甘美，但不耐儲存，容易破損，因此價格昂貴，清朝時期北京旗人用其當作供果。清朝末年，美國人在山東煙臺等地引進西洋品種蘋果，日本在日俄戰爭之後，也在關東州的熊岳設立農業試驗基地，引進西洋蘋果併進行雜交改良。民國時期以後，西洋品種蘋果逐漸在中國市場上佔據主要地位，中國土生品種蘋果逐漸被果農淘汰，種植範圍不斷縮小，最後僅河北省懷來地區有少量保存，但這些果樹也於1970年代前後在中國滅絕。

形態外觀
開花的蘋果樹落葉喬木，樹高可達15米，栽培條件下一般高3～5米。樹幹灰褐色，老皮有不規則的縱裂或片狀剝落，小枝光滑。葉序為單葉互生，橢圓至卵圓形，葉緣有鋸齒。傘房花序，花瓣白色，含苞時帶粉紅色，雄蕊20，花柱5。果實為仁果，顏色及大小因品種而異。

習性
喜光，喜微酸性到中性土壤。最適於土層深厚，富含有機質，心土通氣排水良好的沙質土壤。

品種
有超過 7,500個已知品種。良種：「紅星系列」，「紅富士」，「喬納森」等。美國的名種有：Red Delicious (香港稱地利蛇果，簡稱蛇果。台灣稱為五爪蘋果)，Gold Delicious 等。除鮮食的品種外，尚有烹調用的蘋果。由於蘋果的果酸有保持水份的作用，適宜烤焗。

營養
蘋果做的甜點（糖蘋果）蘋果含有大量的果膠，這種可溶性纖維質可以降低膽固醇及壞膽固醇的含量。一中等大小未削皮的蘋果可提供3.5克的纖維質（即使削了皮，也含2.7克的纖維質），是營養專家建議的RNA的百分之10以上，而且僅含80卡路里的熱量。「美國生理學期刊」的研究指出，在深紅色的生果皮，如蘋果及提子等，均驗出有Resveraltrol。該物質可減少呼吸系統包括氣管及肺部等發炎，從而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病癥。

蘋果中的果膠和鞣酸有收斂作用，可將腸道內積聚的毒素和廢物排出體外。其中的粗纖維能鬆軟糞便，利於排泄；有機酸能刺激腸壁，增加蠕動作用。

蘋果和其他水果相比，含有一種寶貴的果膠成分，它可以和膽固醇結合，將膽固醇排出體外，也有預防膽結石的效果，蘋果加上白開水，更是理想的減肥品，民眾不妨多多攝取。

西方有句諺語說：「一天一顆蘋果，讓你遠離醫生。」（An apple a day,keep the doctor away）。蘋果真有這麼好嗎？

振興醫院營養師謝宜芳表示，其實蘋果的營養成份和一般水果相比，並沒有特別突出之處，但它含有一種寶貴的成份「果膠」，其妙用可是不少。

果膠是一種可溶性的纖維質，它會和膽固醇結合，幫助人體將膽固醇排出體外，達到降膽固醇的目的。此外，謝宜芳指出，吃飯有一餐沒一餐的人，因為膽囊缺乏進食的刺激而較少排出膽汁，膽汁在不斷濃縮之下，很容易形成膽結石。蘋果裡的果膠也會和膽囊中的膽固醇結合排出，可以稀釋膽汁，有預防膽結石的效果。

蘋果還有一項妙用，熱中減肥的女性不可不知。謝宜芳說，蘋果裡的果膠遇到水後會膨脹，所以吃蘋果加上喝水，會很有飽足感，加上蘋果營養豐富，所以是相當理想的減肥代餐。就有一位七十多歲的老先生過去一年來，每天早餐和午餐飯前，都先吃一顆蘋果、喝一杯白開水，如此並沒有特別節食，但一年就自然瘦下十公斤。

不過，謝宜芳特別強調，果膠存在蘋果泥中，所以喝去渣或去果泥的蘋果汁效果不大，最好是吃整顆蘋果；即使將蘋果打成汁，也不要去掉果泥，否則效果大打折扣，市售琥珀色的清澈蘋果汁就比較缺乏果膠成份。

中醫食補論述對蘋果的評價也很高。台北市立和平醫院中醫科主治醫師陳潮宗說，唐朝名醫孫思邈所著的「千金方」，稱蘋果為「蘋婆」，具有益心氣（即活力）、耐飢、生津止渴、健胃和脾等功能。

其中益心氣和耐飢，指的是吃蘋果可以讓人有活力，又不覺得餓。所以古代深山修道的仙人常吃蘋果維持身體，氣色和體力都不會差，所以現代人用蘋果當減肥代餐是不錯的選擇。陳潮宗建議想減肥者，連續三天肚子餓時，就吃蘋果解飢，是減肥的好方法。

此外，陳潮宗說，蘋果可以健胃和脾、調整腸胃，治療輕度腹瀉或便秘，腸胃功能不正常的人可以多吃蘋果。但蘋果種類很多，陳潮宗建議，紅蘋果比青蘋果好，五爪紅蘋果不會太酸，不會刺激腸胃，口感也不錯，是比較好的選擇。

他說，蘋果除有降膽固醇的效果外，也有降血糖的功用，飲食必須斤斤計較的糖尿病患，吃蘋果也是不錯的選擇。含有多種礦物質，鈣、磷、鉀、鎂，營養價值很高。令身體都健康一點......

文化意義
由於蘋果的蘋字與平安的平字同音，因此蘋果在中國文化中有平安、吉利的意義。在中國文化中，贈送蘋果表示祝願受贈者平平安安，類似于贈送桔子表示大吉的祝福。中國人過年過節喜歡吃蘋果，不吃也要買來擺放在果盤中，增加喜慶氣氛。
在香港等地，西洋蘋果又稱蛇果，但並非因為它是聖經中蛇引誘夏娃和亞當吃的禁果，而是因為以前從外國進口蘋果時，有人聽到外國人稱讚蘋果 delicious （美味），誤以為此即蘋果的洋名，所以又將其稱為「地利蛇果」，後簡稱蛇果。現在北美比較有名好吃的蘋果種類有 Red Delicious 和 Golden Delicious。
台灣年長一輩的人習稱蘋果為（リンゴ），這是日本的片假名發音，漢字寫法即為"林檎"。

[[[[[[[[橙]]]]]]]]]

橙（Citrus sinensis）是芸香科柑橘屬植物橙樹的果實也是，柑橘屬最常見的水果。橙廣泛生長在溫暖的氣候並遍佈全世界。「橙」這個字涉及到水果和橙色。

橙的味道從甜到酸。果實通常是被剝皮並生吃, 或榨成橙汁。它有一層通常被剝掉的厚厚且苦澀的皮，但能被使用在某些食譜象香料或裝飾。

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名稱
橙亦稱柳橙。
柳丁之名常見於臺灣，實因寫成「柳橙」，此因閩南語丁、橙同音而誤寫至今。
廣柑
甜橙
血橙（紅肉柳橙）
一 顆 中 等 大 小 的 橙 含 有 70 mg 的 抗 壞 血 酸 ﹝ 即 維 他 命 C ﹞ ， 比 非 吸 煙 者 的 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 還 多 出 10 mg 。 它 並 含 有 270 mg 的 鉀 質 、 2.4 g 的 纖 維 質 ， 以 及 270 iu 的 β 胡 蘿 蔔 素 。


美 國 國 家 癌 症 研 究 所 正 致 力 研 究 這 個 柑 橘 家 族 成 員 的 作 用 ， 因 為 根 據 動 物 實 驗 顯 示 ， 它 裏 面 的 許 多 重 要 化 學 活 性 物 質 可 幫 助 防 癌 ， 譬 如 柑 橘 油 、 檸 檬 烯 可 使 老 鼠 的 乳 房 腫 瘤 縮 小 ， 並 預 防 新 腫 瘤 的 生 長 。 因 此 癌 症 研 究 所 目 前 正 在 探 究 檸 檬 烯 和 其 他 的 柑 橘 油 是 否 對 人 體 也 有 同 樣 的 功 效 。 橙 中 其 他 較 重 要 的 化 學 物 質 還 包 括 了

類 黃 酮 ： 有 些 是 抗 氧 化 劑 ， 可 防 止 細 胞 遭 受 自 由 基 的 破 壞 。 而 有 些 則 可 預 防 惡 性 細 胞 的 擴 散 。
松 烯 可 限 制 膽 固 醇 的 製 造 ， 並 幫 助 分 泌 消 除 致 癌 物 作 用 的 酵 素 。
大 多 數 的 美 國 人 不 吃 整 顆 的 橙 ， 只 喝 果 汁 。 一 杯 新 鮮 的 柳 橙 汁 含 有 124 mg 的 維 他 命 C 及 500 m g 的 β 胡 蘿 蔔 素 及 496 mg 的 鉀 質 ， 雖 然 營 養 成 份 也 很 高 ， 但 是 卻 少 了 整 顆 柳 橙 所 含 的 纖 維 素 。

功效：1.維 他 命 C 可 幫 助 預 防 多 種 癌 症 ， 如 子 宮 頸 、 胰 臟 、 直 腸 、 膀 恍 、肺 及 乳 癌 。
2.維 他 命 C 可 避 免 壞 膽 固 醇 遭 受 氧 化 而 導 致 主 動 脈 內 斑 塊 形 成 ， 幫 助 預 防 心 臟 病 。
3.除 了 減 輕 感 冒 的 嚴 重 性 之 外 ， 維 他 命 C 還 可 預 防 精 子 中 的 DNA 遭 受 破 壞 而 導 致 男 性 不 孕 。
4.橙 中 的 纖 維 質 可 幫 助 通 便 正 常 並 降 低 膽 固 醇 。
5.血 液 中 維 他 命 C 含 量 高 的 人 血 壓 比 較 低 。
6.鉀 質 幫 助 維 持 細 胞 中 的 液 體 及 電 解 質 的 平 衡 ， 並 維 持 正 常 的 血 壓 和 心 臟 功 能 。

水果營養分析:
鳳梨：
鳳梨有豐富的維生素Ｃ、鉀、錳和纖維質，可以幫助消化，還能促進鈣質吸收，有強化骨質的效果；而豐富的蛋白酵素可以促進組織復元，幫助治療瘀腫、扭傷。

水果營養分析:
西瓜：
西瓜含有大量水份、糖份，以及豐富的維生素和礦物質，不但能夠消暑解渴，還可以幫助消化、促進新陳代謝。不過吃太多，則容易引起腹瀉、腹痛等腸胃問題。


水果營養分析:
蓮霧：

蓮霧富含水分，可以消暑止渴、解熱利尿，而且熱量不高，多吃也不用擔心發胖。而蓮霧也含有相當多的粗纖維，可以促進腸道蠕動，預防孩子便秘的問題。

水果營養分析:
芭樂：

芭樂是相當良好的維生素C來源，可以增加孩子的抵抗力，預防癌症發生，更是一種天然的鎮定劑，能夠幫助孩子對抗壓力，減少焦慮和不安的情緒。


水果營養分析:
香蕉：

香蕉可以幫助孩子提高免疫力、改善體質、幫助排泄、改善情緒，還能使皮膚光滑細緻。不過，三歲以下的嬰幼兒，腸胃機能仍不夠強健，並不適合吃太多香蕉。


水果營養分析:
蘋果：

蘋果富含維生素C、維生素E和β胡蘿蔔素，可以降低體內不好的膽固醇，有效地預防心臟病和癌症。此外，蘋果更是天然的整腸藥，能夠強健孩子腸胃功能。


水果營養分析:
柳橙：

柳橙含有大量的維生素C、鋅和葉酸，可以幫助孩子開胃整腸、加速傷口癒合，有效地預防感冒與壞血病。此外，還能協助鈣質、鐵質的吸收，有助於成長發育。


水果營養分析:
葡萄：

葡萄含有豐富營養素，包括：醣類、纖維質、有機酸以及多種維生素和礦物質，可以健全腸胃功能，促進食慾、幫助消化，還能預防貧血，增強孩子的體力。




水果營養分析:
草莓：

草莓的維生素C含量相當豐富（大約是蘋果的十倍），還有豐富的有機酸，不但能夠增強孩子的抵抗力，還可以預防感冒、防止牙齦出血、預防泌尿道感染。


水果營養分析:
木瓜：

木瓜含有大量維生素A和C、鈣、磷及纖維素，可以保護眼睛，有助於腸胃功能。此外，木瓜的蛋白分解酵素、番瓜素，可以幫助消化，分解多餘的脂肪。




水果營養分析:
楊桃：

楊桃有相當多的水分，還有豐富的糖份、有機酸、礦物質以及維他命B1、B2、C等營養素，可以幫助消化、生津止渴，還能舒緩聲音沙啞、喉嚨疼痛等問題。

草 莓(stawberry)
草 莓 不 僅 甜 蜜 可 口 ， 而 且 熱 量 極 低 。 一 杯 份 量 的 草 莓 只 含 45 個 卡 洛 里 ， 可 幫 助 您 保 持 苗 條 的 身 材 。

草 莓 的 維 他 命 C 含 量 極 高 ， 一 杯 的 份 量 就 含 82 mg 的 維 他 命 C ， 是 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 1.2 倍 。

不 僅 如 此 ， 草 莓 還 含 有 豐 富 的 纖 維 ， 每 杯 多 達 2.2 g 。

它 所 含 的 一 種 特 殊 成 份 ─ ─ 鞣 花 酸 ， 只 能 在 其 他 兩 種 水 果 ─ ─ 葡 萄 和 櫻 桃 身 上 找 到 。 根 據 研 究 顯 示 ， 鞣 花 酸 能 防 止 致 癌 物 將 健 康 的 細 胞 轉 變 為 癌 細 胞 。

功效： 維 他 命 C 能 幫 助 預 防 多 種 癌 症 。 它 的 抗 氧 化 作 用 能 幫 助 防 止 壞 膽 固 醇 ( LDL ) 遭 受 氧 化 破 壞 而 導 致 動 脈 粥 狀 硬 化 。
纖 維 質 能 幫 助 維 持 通 便 正 常 ， 並 預 防 結 腸 和 百 腸 癌
鞣 花 酸 能 阻 止 致 癌 物 的 破 壞 行 為 ， 進 而 預 防 癌 症 。

火龍果是仙人掌科量天尺屬植物量天尺（也稱霸王花）的果實，是一種呈橢圓形，徑10~12cm，外觀紅色，白色果肉，有黑色籽的水果。另外也有黃皮白肉、紅皮白肉、紅皮紅肉等不同品種。火龍果原產於巴西、墨西哥等熱帶中美洲地區。火龍果在臺灣栽培較多，已有十七八年的歷史，目前已在中國海南、廣西、廣東、福建等省區興起，潮汕地區也見有零星栽培，是熱帶、亞熱帶的名優水果之一，對火龍果的研究也日益受到人們的重視。 英文名稱為 pitaya 或 Dragon fruit。






圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7c/Pitahaya-oliv.jpg/120px-Pitahaya-oliv.jpg


ドラゴンフルーツHylocereus undatus






圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/79/Hylocereus_polyrhizus.jpg/120px-Hylocereus_polyrhizus.jpg


ドラゴンフルーツ果肉の赤い品種Hylocereus costaricensis






圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3c/Yellow_pitaya.jpg/120px-Yellow_pitaya.jpg


ピタヤ　Hylocereus megalanthus






圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/07/Dragonfruit_plant.jpg/120px-Dragonfruit_plant.jpg


ドラゴンフルーツの実るサボテン




[編輯] 外部連接

Yahoo知識+有關火龍果的問題
認識植物 ─ 火龍果
嘉義市盧厝里的火龍果照片
巾幗sina家 ─ 又見火龍果花開了
火龍果花圖片
農特產品 ─ 紅龍果
火龍果圖片
取自"http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%81%AB%E9%BE%99%E6%9E%9C"

4個分類: 舊生物模板條目 植物

草 莓(stawberry)
草 莓 不 僅 甜 蜜 可 口 ， 而 且 熱 量 極 低 。 一 杯 份 量 的 草 莓 只 含 45 個 卡 洛 里 ， 可 幫 助 您 保 持 苗 條 的 身 材 。

草 莓 的 維 他 命 C 含 量 極 高 ， 一 杯 的 份 量 就 含 82 mg 的 維 他 命 C ， 是 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 1.2 倍 。

不 僅 如 此 ， 草 莓 還 含 有 豐 富 的 纖 維 ， 每 杯 多 達 2.2 g 。

它 所 含 的 一 種 特 殊 成 份 ─ ─ 鞣 花 酸 ， 只 能 在 其 他 兩 種 水 果 ─ ─ 葡 萄 和 櫻 桃 身 上 找 到 。 根 據 研 究 顯 示 ， 鞣 花 酸 能 防 止 致 癌 物 將 健 康 的 細 胞 轉 變 為 癌 細 胞 。

功效： 維 他 命 C 能 幫 助 預 防 多 種 癌 症 。 它 的 抗 氧 化 作 用 能 幫 助 防 止 壞 膽 固 醇 ( LDL ) 遭 受 氧 化 破 壞 而 導 致 動 脈 粥 狀 硬 化 。
纖 維 質 能 幫 助 維 持 通 便 正 常 ， 並 預 防 結 腸 和 百 腸 癌
鞣 花 酸 能 阻 止 致 癌 物 的 破 壞 行 為 ， 進 而 預 防 癌 症 。