糖水舖最多的地區

佐敦, 澳洲牛奶, 義順, 許留山

仲有松記!:)

M.K
九龍{成}

http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7007031202136
在香港也有不少五六十年歷史的涼茶舖，如於清朝從廣州南下開分店的王老吉、三十年代已開業的春和堂單眼佬涼茶等。

老字號涼茶舖「春和堂」，百多年前由李鏞昌創立，現在的主理人已是第四代傳人，而現於廟街的總店則已開業超過50年，由裝潢到用具，全都由開店沿用至今，古典風味極濃。

春和堂單眼佬涼茶
地址︰旺角廟街151號

查詢︰2394 3170

營業時間︰10:30am-10:30pm

香港有一間歷史悠久專賣"糖水"的食肆, 位於西營盤正街. 小小的一間店舖, 每天晚上都擠滿了等候入座的新舊食客, 門前總是停放了不少名車, 因為是非法泊置的, 所以有人打笑說: "三百五十大元( 非法泊車定額罰款)吃一碗合心意的糖水, 還是值的!

百吉蔗汁涼茶在 1960 年開業，老闆梁先生當時只是小伙計，起初甚麼也不懂，於是趁師傅工作的時候，默默的記著做涼茶的工序，看得多了，自己也掌握到箇中的技巧。1972 年，舊老闆想將百吉結束，梁先生接手，與太太合力經營。他了解到之前的老闆因為要請伙計，開支一闊三大，才導致蝕本結業。所以他接手經營以後，一個伙計都沒有請，只與太太二人合力打理，至今逾三十年。




那個光輝的年代


六、七十代的深水品流複雜，在石硤尾七層大廈長大的老闆娘梁太還記得屋附近有字花檔、鴉片館等，滿街都是跑江湖的人。在這龍蛇混雜之地經營生意，豈不是經常受到搔擾？梁太表示許多街坊與她互相認識，加上大家河水不犯井水，再品流複雜也不怕。又說那時的人比現在的人更純情，他們頂多打架、爭地盤，很少發生搶劫、非禮的事件。那時候涼茶舖是摩登的產物，年輕男女都愛在這裡流連，花一毫子喝杯涼茶，或者多加一毫子在店內的點唱機點播喜愛的歌曲，便可消磨整個下午。以前的娛樂不多，在涼茶舖可以聽音樂，歇歇腳，花費無幾，自然成為年輕人的聚集點。只是現今的消閒娛樂方式五花八門，光顧涼茶舖的人喝罷就匆匆放下錢離開，喝涼茶結識異性的事不會發生在這個年代的年輕人裡。




明日黃花的唏噓


消費娛樂模式的轉變大大影響涼茶舖的生意，70 年代開始，市民的生活日漸富裕，百吉的經營卻愈來愈困難。貧窮的舊社會，市民花不起錢，父母帶著幾個子女來喝一杯涼茶或者蔗汁，梁先生都能賺錢。「富有的人離開深水，貧困的人不來光顧。」從梁先生口中吐出的是個不爭的事實，也是社會改變對百吉的影響。據統計，深水區的家庭每月收入中位數是全港最低的。有能力的居民遷出，區內的居民數目減少，地鐵通車後交通方便了，行人路上沒幾個行人，經過百吉喝涼茶的人更少，飲品市場上的選擇又愈來愈多，生意自然每況愈下。








杯子旁的酸梅條


旺角是梁先生在訪問中經常提到的地方。深水與旺角，咫尺比鄰，難免梁先生會經常拿兩者作比較。「涼茶舖容易開嘛，你看旺角有多少？」「旺角人流多，產品質素如何都有人光顧。」說來又是羨慕，又是感嘆。不過做生意的總不能光是坐著嘆息，梁先生深知百吉位處偏僻，唯有優質的產品才能留住客人。


百吉的蔗汁採用皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱黑皮蔗，多來自台灣。甜度適中的蔗汁其實有解除心胸煩熱、口乾燥渴的作用，只是新一代不懂欣賞。現時百吉以廿四味及五花茶最受歡迎，喝廿四味的話還會附上一條幼幼的酸梅條，給怕苦的你勇氣和支持，乖乖的將廿四味灌進肚裡，貼心得猶如父母親的照顧。在各種涼茶以外，百吉亦自製杏仁豆腐花及龜令膏出售，以增加收入。




碩果僅存的老舖


這間已有四十五年歷史的店子，眼前的掛畫、紙皮石、古銅爐和卡位座，就是百吉只此一家，渾然天成的古樸風味。廣告和電視劇都曾在百吉取景，不少學生也慕名而來到百吉訪問，將梁先生的口述歷史，以及百吉的老香港風貌留下記錄。店子雖舊，但店內物件都擦得光潔乾淨︰杯子不帶崩角，桌面不見污跡，隱隱透露出梁先生對百吉的重視。




一生換來的成就


百吉已成為梁先生生活中的重要部分，就是新春期間也照常營業，沒有一天關門休息。梁先生有兩子兩女，他們都已長大成人。回想當年子女在百吉吃飯、做功課和溫習的日子，縱是辛酸，梁氏夫婦也覺滿足。夫婦倆人生中最寶貴的歲月都留於店裡，青春與財富全都奉獻給子女。一如你我身邊的人，他們沒有做過甚麼動地驚天的事跡，只是克盡己份，靠一爿小店養活四個子女。


訪問的尾聲梁先生的女兒與丈夫帶著兩個女兒來到百吉，梁太端來早為他們預備的杏仁豆腐，共享天倫的歡樂，構成的一幅動人畫面，令人難以忘懷。








百吉蔗汁涼茶


地址：深水大埔道 142 號地下


電話：2779 0616


營業時間：1 pm - 12 am


事實上, 這里的糖水, 十元八塊便可以食到, 價錢十分大眾化的. . Patzak 自小便跟隨父親光顧此店, 算來已有三十多年了. 而据父親之言, 遠在太平洋戰爭( 1941 ) 之前, 他便開始与這間糖水專門店: "源記" 結緣了!



*不起眼的店面

源記甜品


號稱香港第一家甜品，歷史悠久，就在廟街天后宮附近。

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