雜果撻．．．．．

迷你雜果撻
材料:

麵粉 125克 硬牛油 60克

糖霜 30克 蛋 1/2隻

奶水 1/2湯匙

餡料:

雜果 4湯匙

撻面:

菠蘿水 75毫升 藕粉或粟粉

製法:

1.預熱焗爐至220度(7度)。在餡餅盤內塗油。

2.把麵粉及鹽一同篩入粉盤,加入牛油並將它切成小塊,用油搓粉法搓至麵包糠狀。

3.加入糖霜,蛋及奶水攪拌成一軟糰,放進雪櫃冷凍。

4.粉糰放在已灑粉之桌上輾成1/8吋厚片,用花邊餅模印出小圓塊,放在迷你撻模內按緊並以叉剌洞。

5.置已預熱焗爐內焗約15分鐘至金黃色,然後待其冷卻。

6.把撻面潤澤劑的材料煮至黏稠。

7.將雜果放入撻殼內,淋上潤澤劑,凍食。

2007-05-22 17:26:44 補充：
如果你唔想迷你你可以:批皮材料:餡料： 預熱焗爐220℃(7度)。在餡餅盆內塗油。 把麵粉及鹽一同篩入粉盆，加入牛油，將它切成小塊，然後用指尖搓至麵包糖狀，再加水攪拌成一實粉糰，放進雪櫃冷凍。 預備 拌勻撻面潤澤劑材料。 在灑有麵粉的桌面上將粉糰輾壓成3毫米厚，然後用花邊餅模印出12片小圓塊。 把每塊小批皮放入餡餅盆，輕壓，並用叉刺孔，然後放進焗爐焗10分鐘。 焗熟後取出撻殼，待其冷卻。 把撻面潤澤劑的材料煮至黏稠。將雜果放入撻殼內，淋上潤澤劑，凍食。

2007-05-22 17:29:05 補充：
用具:九孔焗盆 1個 小碗2隻 圓頭刀 1把冷卻架 1個 啫喱杯 1隻 抆刀 1把隔熱墊 1塊 粉樽 1隻叉子 1隻玻璃盆 1隻 膠粉篩 1隻 茶匙 2隻大碟 2隻 麵棍 1隻 湯匙 2隻 小碟 1隻 量匙 1套

2007-05-22 17:30:14 補充：
我寫左咁多野,都hope你做到,hope你比分我啦^^thx

雜果撻

批皮材料：

餡料：

麵粉
100克
草莓
6個

鹽
少許
蜜瓜
1/6個

人造牛油
50克
菠蘿
1片

冰水
2湯匙





撻面潤澤劑：




藕粉或粟粉
1/2茶匙



菠蘿汁或水
75毫升


製法：

1. 預熱焗爐220℃(7度)。在餡餅盆內塗油。

2. 把麵粉及鹽一同篩入粉盆，加入牛油，將它切成小塊，然後用指尖搓至麵包糖狀，再加水攪拌成一實粉糰，放進雪櫃冷凍。

3. 預備材料：

(a) 洗淨草莓，去蒂後各切成兩半。

(b) 挖出12個蜜瓜球。

(c) 菠蘿切成12小塊。

4. 拌勻撻面潤澤劑材料。

5. 在灑有麵粉的桌面上將粉糰輾壓成3毫米厚，然後用花邊餅模印出12片小圓塊。

6. 把每塊小批皮放入餡餅盆，輕壓，並用叉刺孔，然後放進焗爐焗10分鐘。

7. 焗熟後取出撻殼，待其冷卻。

8. 把撻面潤澤劑的材料煮至黏稠。將雜果放入撻殼內，淋上潤澤劑，凍食。

甜品網站......慢慢睇啦......
裡面有介紹草苺昧的甜品.......
http://home.kimo.com.tw/chibistarrymoon/starrymoon_teach_cook.htm
http://www.chefsrecipe.net/WDesert.htm
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06.htm
http://www.recipegal.com/desserts/
http://win2k.klgsh.kl.edu.tw/ftproot/s9211/%E7%BE%8E%E9%A3%9F/15/15.htm
http://hk.geocities.com/hui99smile/dessert.htm

材料:

麵粉 125克 硬牛油 60克

糖霜 30克 蛋 1/2隻

奶水 1/2湯匙

餡料:

雜果 4湯匙

撻面:

菠蘿水 75毫升 藕粉或粟粉

製法:

1.預熱焗爐至220度(7度)。在餡餅盤內塗油。

2.把麵粉及鹽一同篩入粉盤,加入牛油並將它切成小塊,用油搓粉法搓至麵包糠狀。

3.加入糖霜,蛋及奶水攪拌成一軟糰,放進雪櫃冷凍。

4.粉糰放在已灑粉之桌上輾成1/8吋厚片,用花邊餅模印出小圓塊,放在迷你撻模內按緊並以叉剌洞。

5.置已預熱焗爐內焗約15分鐘至金黃色,然後待其冷卻。

6.把撻面潤澤劑的材料煮至黏稠。

7.將雜果放入撻殼內,淋上潤澤劑,凍食。
<迷你雜果撻>

雜果撻

批皮材料：

餡料：

麵粉
100克
草莓
6個

鹽
少許
蜜瓜
1/6個

人造牛油
50克
菠蘿
1片

冰水
2湯匙





撻面潤澤劑：




藕粉或粟粉
1/2茶匙



菠蘿汁或水
75毫升


製法：

1. 預熱焗爐220℃(7度)。在餡餅盆內塗油。

2. 把麵粉及鹽一同篩入粉盆，加入牛油，將它切成小塊，然後用指尖搓至麵包糖狀，再加水攪拌成一實粉糰，放進雪櫃冷凍。

3. 預備材料：

(a) 洗淨草莓，去蒂後各切成兩半。

(b) 挖出12個蜜瓜球。

(c) 菠蘿切成12小塊。

4. 拌勻撻面潤澤劑材料。

5. 在灑有麵粉的桌面上將粉糰輾壓成3毫米厚，然後用花邊餅模印出12片小圓塊。

6. 把每塊小批皮放入餡餅盆，輕壓，並用叉刺孔，然後放進焗爐焗10分鐘。

7. 焗熟後取出撻殼，待其冷卻。

8. 把撻面潤澤劑的材料煮至黏稠。將雜果放入撻殼內，淋上潤澤劑，凍食。