我想問芝麻糊點做ga?

芝麻糊材料：
糖120g
黑芝麻50g
水5杯
鮮忌廉1/2杯
　 粉漿材料：
水1/2杯
白米2湯匙 　
做法：
1. 白米用半杯水浸30分鐘，以攪拌器打成粉漿；
2. 黑芝麻用清水浸半小時；
3. 隔去水分，以白鑊炒香，放入攪拌器，加1杯水攪成漿，慢慢加入其餘開水；
4. 將(3)加糖煮溶，再慢火續煮120分鐘，加入鮮忌廉及粉漿，煮滾後熄火。
小貼士：
炒黑芝麻時，可加入適量的白芝麻同炒，當白芝麻炒至金黃色便差不多了。

2007-05-22 14:48:23 補充：
芝麻糊材料:A: 黑芝麻粉1/2杯 , 糯米1/2杯B: 糖100公克 , 桂花醬1大匙C: 太白粉1大匙 , 水1大匙 ( 調勻) 做法:糯米洗淨放在乾淨的盆中加水泡30分鐘將糯米瀝乾放入果汁機中加入黑芝麻粉倒入3杯水打成米漿狀再放入鍋中以小火煮滾後加入桂花醬及糖拌勻最後再用調勻的太白粉水勾芡即可 備註:由於使用黑芝麻粉所以除了香氣四溢外,還有助於滋補養顏,是天冷時一道受人喜愛的熱食 http://home.kimo.com.tw/lini168/cake/c0284.htm

材料:
4 杯水
6 兩黑芝麻
1 兩米
7 兩糖

做法:
1. 米洗淨,浸4小時至透身,隔水.
2. 黑芝麻洗淨,放白鑊內炒透.
3. 將米,黑芝麻及水放入攪拌機內磨成漿,濾過.
4. 將黑芝麻漿加糖,煮滾.
5. 最後加入粘米粉水埋獻.
6. 埋獻: 粘米粉二湯匙, 水六湯匙


[希望幫到你XD]

香 滑 芝 麻 糊
材料
4 杯 水
6 兩 黑芝麻
1 兩 米
7 兩 糖
烹調方法
1. 米洗淨,浸4小時至透身,隔水.
2. 黑芝麻洗淨,放白鑊內炒透.
3. 將米,黑芝麻及水放入攪拌機內磨成漿,濾過.
4. 將黑芝麻漿加糖,煮滾.
5. 最後加入粘米粉水埋獻.
6. 埋獻： 粘米粉 二湯匙， 水 六湯匙


芝 麻 卷
5 碗水
2 碗砂糖
1/2 碗粟粉
2 碗芝麻粉
1 碗馬蹄粉
做 法 :
(1) 先把芝麻粉加入五碗水，拌成芝麻水，將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內，用力將芝麻 水，馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。
(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾，然後加砂糖煮至糖溶。
(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內，然後拌勻。(此為撞漿)
(4) 預備已塗油的長方型鐵盤，倒入一層薄薄的芝麻卷混合液，隔水大火蒸約五分鐘，用手
卷起蒸熟的芝麻川片，切成適合食用的長短度即成。
備 註 :
(1) 切記要將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒，芝麻卷才會幼滑，另外煮滾的芝麻糖水
一定要盡快撞入芝麻糊內，不然熱力不足便會令粉漿結塊。


茶 葉 蛋
材 料 :
6 隻雞蛋
調味料 :
4 粒八角
1 茶匙鹽
1 湯匙老抽
2 湯匙生抽
4 湯匙普洱茶葉
做 法 :
(1) 把雞蛋烚 8-10 分鐘至全熟，取出以冷水浸泡，用匙羹輕輕把蛋殼敲裂。
(2) 把雞蛋放入鍋中，注入清水至水剛剛蓋過雞蛋，加入調味料拌勻並煮滾，蓋上蓋以慢火
煮 45 分鐘即成，熱食或冷食均可。
備 註 :
(1) 烚蛋時應以冷水下蛋，否則蛋殼會在中途爆裂，溢出蛋白。
(2) 要雞蛋夠入味，最好在煮好之後讓蛋浸在汁液中半小時或以上才食。

黑豆花

材料
黑豆2杯(量米杯約200公克) 水12杯
豆花粉1包（80公克） 冷開水2杯
細冰糖適量 熟軟花生適量
需要特殊工具
果汁機 紗布袋

2007-05-22 18:55:25 補充：
田蝦捲材料 草蝦15隻 鳳梨罐頭1罐 糯米紙15張 麵包粉1包 蛋黃2個 　 調味料 太白粉 糖少許 　 做法 1.將草蝦洗淨剝殼。 2.(蝦1隻+鳳梨)用糯米紙1張,將其捲好備用。 3.將已捲好之蝦捲粘少許太白粉.糖,再粘少許蛋黃後,再粘上麵包粉。 4.油炸後,排盤即可食用。

2007-05-22 18:55:54 補充：
水果塔材料 低筋粉200公克 奶油100公克 細砂糖2大匙 蛋1個 起士粉10公克 　 做法 1.將奶油及細砂糖打發後,蛋再分次加入。 2.低筋粉過篩加入拌勻,作成餡備用。 3.將拌勻之餡捏入模具內,再放入烤箱以150度C烤15分鐘即可。 4.果凍塔則用果凍粉製作成果凍,放入模型即可。 5.將100公克的鮮奶油打發,淋上塔皮和果凍上面,再放上水果擦上果凍膠即完成。

2007-05-22 18:56:26 補充：
巧克力月餅內皮材料 糕粉 適量 麵粉 1/4兩(10g) 糯米粉 1/2兩(20g) 粘米粉 1/2兩(20g) 糖 1/2兩(20g) 淡奶 90g 煉奶 2湯匙 生油 30g 巧克力糖漿 黑巧克力 200g淡忌廉 100g 黃梅果醬 30g 白巧克力 適量 餡料 需要特殊用具 粟子茸 240g 擠花袋 <奶油專用> 蒸架

2007-05-22 18:56:54 補充：
巧克力糖漿做法 1.用溫水坐熔巧克力。 2.淡忌廉煮熟,倒進巧克力內,加入黃梅果醬,攪拌沘合成漿。 做法1.先將內皮材料混和,攪至滑身成糊狀。 2.以大火蒸30分鐘,取出略凍,搓成軟滑適中之粉糰。 3.將粉糰分成12小粒小粉糰,餡料亦分成12等份。 4.把粉糰按薄,包入餡料,放進己灑糕粉之餅模中,按平敲出,輕放在墊有紙的蒸架。 5.把巧克力糖漿從上至下慢慢淋在餅上,待凝固。 6.用溫水坐熔白巧克力,裝入擠花袋內,在餅面上擠成喜愛的字樣或圖案,亦可將巧克力刨碎,灑在餅面上,置放雪柜內即成。

芝麻糊
芝麻糊材料：
糖120g
黑芝麻50g
水5杯
鮮忌廉1/2杯
　 粉漿材料：
水1/2杯
白米2湯匙 　
做法：
1. 白米用半杯水浸30分鐘，以攪拌器打成粉漿；
2. 黑芝麻用清水浸半小時；
3. 隔去水分，以白鑊炒香，放入攪拌器，加1杯水攪成漿，慢慢加入其餘開水；
4. 將(3)加糖煮溶，再慢火續煮120分鐘，加入鮮忌廉及粉漿，煮滾後