自制 ?? 果醬???

藍莓果醬
作者 littlebear
藍莓果醬 (40種手工果醬 p. 10)

材料：
1. 冷凍/新鮮藍莓 600g
2. 麥芽糖 150g
3. 砂糖 120g
4. 檸檬 1個
5. 水 100ml

作法：
1. 檸檬洗淨榨出果汁備用。
2. 冷凍藍莓先置於室溫中解凍，再放入耐酸的鍋子中。
3. 先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4. 待麥芽糖完全溶化後便可加入砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。





參考資料:
http://www.cookeryfamily.org/index.php?option=com_content&task=view&id=779&Itemid=2

士多啤梨果醬 Strawberry Jam

材料(2瓶 250克 份量)
士多啤梨 550 克
檸檬 1 個(搾汁)
砂糖 1 杯
燕菜精 (透明)Agar-agar Powder) 1茶匙

做法:

製作過程

用滾水煲瓶子及蓋十分鐘，進行消毒，滴乾瓶子。
士多啤梨洗淨去蒂，太大的切細。因為我買的都是小個子，所原粒沒切。
把燕菜精溶於檸檬汁內，備用。
士多啤梨用細火煮至淋 (大約五分鐘)，不停能攪，士多啤梨會出汁，煮至士多啤梨全熟時，稍加力壓扁士多啤梨，使它和汁液螎和。
加糖 ，煮多二十分鐘至滾，糖完全溶，加入有燕菜精的檸檬汁，混合，試味，熄火。
待十分鐘入瓶， 稍涼後鋪牛油紙於瓶口，蓋上 密封，入雪柜，吃時取出。
註:

試味後不夠甜味還可以再加糖，所以糖分次加入，以免過甜。

燕菜精印尼店有售2.5一包

http://ck1022ck.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=346559

可以試o下呢兩個簡單o既做法:-

(1) 將牛油果切開一半，拎走粒大大的 "屈"，用湯匙刮去中間既果肉，搗爛作一團，加入適量既白糖／密糖，就食得啦！(喜歡有奶味既朋友, 可以加入適量既奶粉，效果更香更滑！)

(2) 同上；搗爛作一團後加入朱古力奶或朱古力粉，加少許白糖／密糖 (可以加入適量既奶粉，效果更香更滑！)

P.S.　揀牛油果最好係揀軟身又熟既，用湯匙刮既時候會好似刮緊牛油咁，好滑架！千祈唔好太熟，太熟會唔好食又失味！

http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006072602518

http://kathyniemer.tripod.com/kathysillustratedrecipes/id24.html

Maybe this website can give you some idea...try it!!