怎處理醉雞的汁？

最好的處理是將醉雞的汁/湯喝光或用來拌冷麵加萵苣粒就非常美味,不要浪費掉,既然你食得醉雞,就不会怕帶酒的汁/湯啦.
不要翻熱,因会將黄酒酒味揮發掉,建議密封後存在雪櫃,用時加添適量黄酒及香料等.

2007-05-22 12:29:16 補充：
每次應用新的黄酒較好,用過的黄酒会变酸,因為不同滷汁,滷汁越老越好味.

use for hot pot

處理醉雞的汁，在你用完後，把餘下的汁煲滾，待涼後密封放入雪柜。
到你下次再用時，先煲滾，試試有否變味，
或嫌香味淡了，加入適當香料後便可再用。
一般用兩次便應棄掉。