有關藍莓芝士凍餅,, 材料!

1.餅底用消化餅 好d, 會冇咁"流".

2. 加左 rum油 and vanilla油, 會係香d囉.

3. 2個人食的話.. 7吋和6吋差別不大, 我整個一個6吋既, 可以比4-6人食架.

藍梅芝士凍餅 Blueberry Cheese Cake 返回目錄 >>

這個好味又美觀的藍梅芝士凍餅很易做，又不用焗爐，你也不妨一試吧！
食譜及製作：阿貓
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
無鹽牛油(溶液) 60 克
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）
材料︰
忌廉芝士 250 克
糖 70 克
魚膠粉/片 1 湯匙（4 片）
水 3 湯匙
雞蛋 1隻
忌廉 250 毫升
酒 1 茶匙
呢拿油 半茶匙
藍梅 20 克
餅面材料︰
黑加侖子喱粉 2 湯匙
魚膠粉 1 茶匙
水 150 毫升
藍梅 100 克
裝飾
發起忌廉 適量
用具
7”蛋糕模一個
蛋糕製法:
1.
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。

2.
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。

3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
　
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。
5.
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。

6.
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。

7.
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

貼士
1.
不用手指餅做餅底，可用消化餅代替。

2. 如在步驟(4)加入己打發起8成企身忌廉，做出來的凍餅會較高身，阿貓今次做的是加入液體忌廉。
3. 阿貓今次是用了fronzen 的藍梅，百佳有售，約$30有300克。

http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm
藍莓芝士凍餅 : 有埋圖教你，有相片，有材料份量，應有盡有!!!!!