煲紫菜湯可以落咩材料?

2007-05-21 9:42 pm

✔ 最佳答案

蝦丸紫菜湯

圖片參考：http://www.tinfu.net/healthnfood/Health/nutrition/r08.gif

　
材料
海中蝦1斤
雞胸半斤
紫菜適量
鹽及生粉少許
　
做法
先將雞胸皮起出，輕輕炒一炒備用。
把雞胸肉用文火熬湯1小時。
將鮮蝦洗淨剝縠成蝦仁，用刀背搥碎。
加入少許鹽及生粉，然後將蝦肉攪成蝦膠。
用隻手把蝦膠唧成丸狀。
將蝦丸及紫菜放入湯內用文火煮1小時左右，加少許鹽調味。
　
貼士
可將蝦頭部分跟雞胸肉一起熬湯，亦可用原隻雞熬湯，可令湯底味道更香更濃
http://www.tinfu.net/healthnfood/soup/soup12.asp

紫菜湯
材料 ﹕紫菜三塊草菇乾一兩河塘大頭菜一片切條
製法 ﹕(1)紫菜洗淨去沙(切忌浸水太久，以免失味)。(2)草菇乾浸軟切粒以豉油、油、糖調味。(3)鍋內盛水兩碗，水沸下已調味草菇。(4)水再沸後下大頭菜及紫菜，再加胡椒粉即可飲用。

紫菜絲瓜湯
材料 ﹕絲瓜一條紫菜二塊忌廉粟米半罐
製法 ﹕(1)絲瓜切粒，加油及薑兩大片爆一爆。紫菜洗淨亦加醬油爆一爆。(2)沸水下半罐忌廉粟米，三分鐘後下絲瓜粒及紫菜，水滾後可上桌。
http://www.masterhinlun.com.hk/soupframe.htm
清熱防感冒蘿蔔紫菜湯
4人份量 : 白蘿蔔一斤
西芹三條
蕃茄5個
紫菜1/4塊(什貨鋪或中藥房之圓形紫菜)
(紫菜先浸水10分鐘)

薑1大塊
杞子2錢
　　　　　香茅１條切碎
鮮檸檬葉3塊(切碎後下)
鮮薄荷葉10塊(後下)

做法：除檸檬葉和薄荷葉外，其他材料，用１２碗水，水滾後，慢火煲１小時，再加檸檬葉，薄荷葉熄火焗５分鍾加少許鹽調味

注意：香茅，檸檬葉和薄荷葉可到印尼商店或街市之生草藥檔有售　（如無薄荷葉可用芫茜代替）

注意：此湯偏寒涼，如體質偏寒者，可加一湯匙白胡椒粒同煲或加些螺旋藻粉同服

注意：忌與人參及黨參等滋補性藥材同服，孕婦及哺乳婦女忌服

功效：此湯清熱，健胃，防癌，對感冒有舒緩作用

紫菜功效：含蛋白質，B胡蘿蔔素，鈣，鉀，鎂等礦物質，故能有效預防癌症，貧血和骨骼疏鬆症，常食對預防動脈硬化及降低血壓有一定療效；紫菜中還有維他命U，具預防及治療胃潰瘍的效用，素食者，如缺乏海藻類之食物，除了會引起甲狀腺問題外，還會引致低血壓，所以素食者，要適量地補充海藻類的食物，海藻類食物偏寒，可加紅棗，南棗或荔枝乾同煲。
http://zenheartaforuma.a.forumable.net/tc/viewthread.php?tid=1877
材料

燒紫菜 3張 (約18厘米x25厘米)
素食高湯 1杯水1杯 (或水2杯素食湯料 1茶匙)
香菜 3-4根, 切碎
香油 1茶匙
美極醬油, 黑胡椒粉少許

作法

將素食高湯及水倒入小鍋燒滾.
將紫菜重複折疊使其碎成小片; 放入滾水中.
將火關小, 繼續煮5分鐘直到紫菜散開, 湯質變稠.
加入香油.
關掉火. 將湯裝入碗中, 點綴上香菜.
將熱湯上桌. 加一點美極醬油, 黑胡椒粉以增加鮮味 (可不加)

紫菜: 紫菜生長於海洋, 含有各種豐富的營養物質. 它的含鈣量與含鐵量遠遠超過同樣重量的嬭制品. 此外它還能提供寶貴的礦物質, 據說還有抗癌的功效.

芝麻: 芝麻具有將近6000年的種植歷史, 自古以來就因其高能量, 抗衰老的功能而受到重視. 現代科學還發現芝麻油中含有一種能降低血液中膽固醇含量的物質, 從而起到降低血壓, 保護心臟的作用.

香菜: 別名胡妥, 這種嬌柔的植物能去除血液中有害的化學物質, 因此它具有清潔血液的功能. 此外它還能開胃和幫助消化.
http://www.godsdirectcontact.org/veg/alternativeliving/recipe/20c.htm

👍 0 👎 0