雞屎藤的食譜

雞屎藤茶果

皮材料：

雞屎藤葉八兩、清水二十兩、澄麵三兩、生粉一兩、糯米粉三兩、片糖四兩、後下生粉三兩、澄麵二兩、菜油少許

餡料隨意

製法：

先將雞屎藤葉洗淨，與清水用攪拌機攪成液體連渣放片糖煮成糖水侯用

將澄麵、生粉、糯米粉放大盆，撞下煮大滾之雞屎藤糖水，用毛巾蓋著約五分鐘

放在上和後下生粉、澄麵、菜油搓勻成皮，包入餡料，蒸約十分鐘

雞屎藤煎蛋

材料：雞屎藤、雞蛋。

調味料：鹽、味素。

方法：

1.先把雞屎藤嫩葉用清水清洗乾淨，把水瀝乾。

2.把雞蛋放入大碗中用筷子打散。

3.把雞屎藤嫩葉放在砧板上切得很碎碎的，再放進步驟2中攪拌均勻。

4.加入適量鹽和味素。

5.炒菜鍋倒入適量油加熱，並將上述材料倒入鍋中，小火煎至兩面呈金黃色，

盛至盤中，一道香噴噴的雞屎藤煎蛋即大功告成。

雞屎藤茶果
皮材料：
雞屎藤葉八兩、清水二十兩、澄麵三兩、生粉一兩、糯米粉三兩、片糖四兩、後下生粉三兩、澄麵二兩、菜油少許
餡料隨意
製法：
先將雞屎藤葉洗淨，與清水用攪拌機攪成液體連渣放片糖煮成糖水侯用
將澄麵、生粉、糯米粉放大盆，撞下煮大滾之雞屎藤糖水，用毛巾蓋著約五分鐘
放在上和後下生粉、澄麵、菜油搓勻成皮，包入餡料，蒸約十分鐘

材料：雞屎藤、雞蛋。
調味料：鹽、味素。
方法：
1.先把雞屎藤嫩葉用清水清洗乾淨，把水瀝乾。
2.把雞蛋放入大碗中用筷子打散。
3.把雞屎藤嫩葉放在砧板上切得很碎碎的，再放進步驟2中攪拌均勻。
4.加入適量鹽和味素。
5.炒菜鍋倒入適量油加熱，並將上述材料倒入鍋中，小火煎至兩面呈金黃色，
盛至盤中，一道香噴噴的雞屎藤煎蛋即大功告成。
http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2002/C0239700043/eat/c4.htm
『雞屎藤粑仔』的做法：將採摘的新鮮雞屎藤葉和浸泡過的大米放在石臼或碾米機中搗（碾）成粉狀，然後用水和勻，掐成約小指大小似小蟲狀的粑仔。候鍋中水燒開後，下粑仔、薑絲、椰絲，再加適量紅糖，美味可口的“雞屎藤粑仔”就做好了。
http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/www.hq.xinhuanet.com/photo/2006-09/19/content_8075456.htm
雞屎藤茶果





皮材料：


雞屎藤葉八兩、清水二十兩、澄麵三兩、生粉一兩、糯米粉三兩、片糖 四兩 、後下生粉三兩、澄麵二兩、菜油少許


餡料隨意


製法：


先將雞屎藤葉洗淨，與清水用攪拌機攪成液體連渣放片糖煮成糖水侯用


將澄麵、生粉、糯米粉放大盆，撞下煮大滾之雞屎藤糖水，用毛巾蓋著約五分鐘


放在上和後下生粉、澄麵、菜油搓勻成皮，包入餡料，蒸約十分鐘





* 一約 38 g



http://hompy.netvigator.com/main/page/kin4430/20070427