如果我想自己整滷水汁黎做滷水雞翼，點整????
請提供材料和做法..........
(5人用)
滷水汁點整???
2007-05-21 8:21 am
回答 (3)
2007-05-21 8:26 am
✔ 最佳答案
材料：雞翼 1 磅
滷水材料：
生抽 3 湯匙
紹興酒 1 湯匙
八角 4 粒
紅葱頭 1 粒 (拍扁）
薑 2 片
鹽 少許
冰糖 少許
水 1 杯
做法：
雞翼洗淨乾水
把滷水材料煮滾後，放入雞翼煮滾 3 分鐘後，熄火，浸 15-20 分鐘即成
2007-05-21 9:14 am
圖片參考：http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA61.jpg
鹵水雞翼(可加蛋、掌翼，腎)
材料：
雞翼一磅
鹵水汁材料：
水、生抽（比例約5:1）
老抽
花椒
八角
草果
片糖少少
鹽(自已較味)
薑
蒜粒
蔥頭
做法：
1. 將雞翼飛薑水,
2. 放入鹵水汁鹵至理想要林度即可
2007-05-21 8:54 am
到藥材鋪買五蚊滷水料，入落一個小布袋，加埋2.5L的水，煲滾後，加入鹽、一塊片糖、生抽、老抽、麻油，用小火煲半小時，然後試一試味，通常要比你需要的鹹少少，因為雞翼會出水，另到d味淡左，然後放入雞翼，100ml的肇慶酒，等滷水滾後，把火較到最小，最緊要打開蓋煲，如果唔係d雞翼d皮會好易難，大約煲（唔可以話係煲，應該係浸）二十分鐘就ok！
收錄日期: 2021-04-19 14:23:38
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070521000051KK00092