Please翻譯http://www.fellwalk.co.uk/londonfood2.htm

傳統英國食物

康沃爾肉餡餅或Oggie 和Bedfordshire Clanger
詞"肉餡餅" 來自"麵團" 。最初做用堅硬酥皮點心作為容器, 而不是某事被吃, 當它被採取了在罐子礦下或入領域。酥皮點心形成一個被密封的酥皮點心信封。最初包含幾乎任何東西康沃爾肉餡餅現在包含經驗豐富的切好的根菜類和剁碎的牛肉。 Bedfordshire Clanger 是(或是) 變異在同樣想法使用板油外殼。
Lancashire Hotpot
羊羔和血腸慢被烹調在一個被蓋的砂鍋用切的土豆分層堆積了在上面。
Lancashire Hotpot 食譜
魚和芯片
魚(鱈魚、黑線鱈、huss, 鰈) 被油炸在麵粉麵團與芯片穿戴了在麥芽醋裡。
在北部經常服務用"糊狀的豌豆" (被搗碎的被處理的豌豆) 。不通常在家烹調但買在魚和芯片商店("chippie" 在英國北部) 吃在前提或因為"拿走" 或因為美國會認為"是" 。
牧羊人的餅
羊羔餅烹調了在一個砂鍋以土豆泥層數作為盒蓋。村莊餅 是牛肉版本
牧羊人的餅食譜
三明治- 俗話"butties" 或"sarnies"
說由三明治的第4 伯爵發明了以便他能方便地吃在賭桌。在它的第一列印的參考在從1762 年。黃瓜三明治大概被認為典型英國三明治雖然它不是非常共同。
蟾蜍在孔& 約克夏布丁
蛋、麵粉和牛奶麵團烹調了在牛肉水滴裡。現在使用如同陪同對牛肉它最初用於用小湯在主菜之前減少胃口。
"蟾蜍在孔" 是大約克夏布丁被烹調用香腸被埋置在它。
牛排和牡蠣餅
從天當牡蠣是窮供以人員食物用變大塊肉盤。
香腸和飼料
"砰然作響物和飼料" 當前大概是(2004) 普遍存在的客棧膳食。土豆泥、優良品質香腸和蔥小湯。沒有真正的方式知道多麼好香腸是沒有嘗試他們, 而是作為一個一般指南, 被包裝的被烙記的那些從主要製造商傾向於是窮的當賣主以創新裝填(而不是正義簡單的豬肉為特色的) 範圍可能是最佳。
現代英國的版本
花椰菜乳酪
煮沸或蒸一個花椰菜直到al dente (或整體或在小花) 。熔化黃油和做一個乳酪麵粉糊用白麵, 逐漸加牛奶直到濃調味汁獲得了。增加芥末粉末和新鮮地研了白胡椒。攪動在被磨碎的或被粉碎的乾乳酪裡譬如切達乳酪直到它熔化。不要煮過頭。排泄花椰菜仔細地, 安置在將是安全的在格柵和外套之下用乳酪調味汁的碗裡, 洒以更多乳酪和褐色在格柵之下。
Stargazey 餅
一個康沃爾沙丁魚餅以頭黏附在酥皮點心外面。
Bakewell 妓女
一個短的外殼酥皮點心妓女用果醬、地面杏仁和被攪拌的蛋填裝了。
西部國家凝結了奶油色茶
下落scones 服務用草莓果醬和凝結的奶油, 用於與一個罐茶和額外熱水冠上它。
盆的蝦
輕微調味Morecombe 海灣蝦在黃油裡。
豬肉餅
Melton Mowbray 被上升的豬肉餅由豬油酥皮點心被做, 用切好的豬肉被填裝, 被冠上與豬肉果凍。一個小的鯷魚調味汁加。
板油布丁
板油是肥胖的被發現在牛附近腎臟, 用做種類軟的酥皮點心用牛排被填裝並且腎臟或作為一個點心以甜事像金黃syrup."Spotted 迪克和乳蛋糕" 是寧可alarmingly 名為甜品種。
最好的美味形式大概是煙肉和賢哲卷。
泡影和吱吱聲
左邊結束圓白菜和土豆泥被做成小餡餅和淺油煎。
餅和飼料
餅和飼料商店是傳統倫敦專長。他們供食被結凍的鰻魚、肉餅和土豆泥與是類型荷蘭芹調味汁的"酒" 。
< Goddards 餅商店網站>
早餐
英國煮熟的早餐
"充分的英式早餐" 在家很少被吃但盼望當停留在旅館裡。油煎的煙肉, 香腸, 油煎了蛋、血腸、油煎的蕃茄、油煎的麵包和被烘烤的豆被多士和橘子果醬跟隨與一個罐茶。
熏製的黑線鱈和荷包蛋
傳統上洗染了扎眼黃色越來越現今被吃undyed 。
Kippers
分裂和熏製的鯡魚用作為選擇對"上述烹調了早餐" 。
鯡魚在燕麥粥裡
大概蘇格蘭比英語。
食譜: 三文魚在燕麥粥(主菜裡)


食物在英國- 桃樂絲・Hartley
首先出版, 充分食譜, 1954 年軼事和資訊關於怎樣烹調在天在肉之前進來塑料封皮。英國烹調從最早期的時代。
"一本經典書沒有一個值得的後繼者- a 必須為任一位敏銳的英國廚夫" Delia 史密斯。
"一本真實的來源書, 愛好... 書的李子布丁- 用可口事所有方式被充塞, 和所有好為保持的" Elisabeth Luard
一些章節標題:-
英國廚房- 燃料& 壁爐- 肉- 禽畜和遊戲- 蛋- 中世紀宴餐和飢荒- 魔術& 宗教- 魚- 海草- 真菌- 伊麗莎白女王的家庭- 新世界- 鹽溶和烘乾- 1600 年議院& 庭院- 菜- 教練幾天- 果子和草本- Hafod - 牛奶店- 麵包- 飲料- 工業革命- 餅和布丁, 酥皮點心, 蛋糕。


後面
倫敦走 主頁
現代英國的烹調法書
現代英國的食譜

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傳統英國食物

康沃爾肉餡餅或Oggie 和Bedfordshire Clanger
詞"肉餡餅" 來自"麵團" 。最初做用堅硬酥皮點心作為容器, 而不是某事被吃, 當它被採取了在罐子礦下或入領域。酥皮點心形成一個被密封的酥皮點心信封。最初包含幾乎任何東西康沃爾肉餡餅現在包含經驗豐富的切好的根菜類和剁碎的牛肉。 Bedfordshire Clanger 是(或是) 變異在同樣想法使用板油外殼。
Lancashire Hotpot
羊羔和血腸慢被烹調在一個被蓋的砂鍋用切的土豆分層堆積了在上面。
Lancashire Hotpot 食譜
魚和芯片
魚(鱈魚、黑線鱈、huss, 鰈) 被油炸在麵粉麵團與芯片穿戴了在麥芽醋裡。
在北部經常服務用"糊狀的豌豆" (被搗碎的被處理的豌豆) 。不通常在家烹調但買在魚和芯片商店("chippie" 在英國北部) 吃在前提或因為"拿走" 或因為美國會認為"是" 。
牧羊人的餅
羊羔餅烹調了在一個砂鍋以土豆泥層數作為盒蓋。村莊餅 是牛肉版本
牧羊人的餅食譜
三明治- 俗話"butties" 或"sarnies"
說由三明治的第4 伯爵發明了以便他能方便地吃在賭桌。在它的第一列印的參考在從1762 年。黃瓜三明治大概被認為典型英國三明治雖然它不是非常共同。
蟾蜍在孔& 約克夏布丁
蛋、麵粉和牛奶麵團烹調了在牛肉水滴裡。現在使用如同陪同對牛肉它最初用於用小湯在主菜之前減少胃口。
"蟾蜍在孔" 是大約克夏布丁被烹調用香腸被埋置在它。
牛排和牡蠣餅
從天當牡蠣是窮供以人員食物用變大塊肉盤。
香腸和飼料
"砰然作響物和飼料" 當前大概是(2004) 普遍存在的客棧膳食。土豆泥、優良品質香腸和蔥小湯。沒有真正的方式知道多麼好香腸是沒有嘗試他們, 而是作為一個一般指南, 被包裝的被烙記的那些從主要製造商傾向於是窮的當賣主以創新裝填(而不是正義簡單的豬肉為特色的) 範圍可能是最佳。
現代英國的版本
花椰菜乳酪
煮沸或蒸一個花椰菜直到al dente (或整體或在小花) 。熔化黃油和做一個乳酪麵粉糊用白麵, 逐漸加牛奶直到濃調味汁獲得了。增加芥末粉末和新鮮地研了白胡椒。攪動在被磨碎的或被粉碎的乾乳酪裡譬如切達乳酪直到它熔化。不要煮過頭。排泄花椰菜仔細地, 安置在將是安全的在格柵和外套之下用乳酪調味汁的碗裡, 洒以更多乳酪和褐色在格柵之下。
Stargazey 餅
一個康沃爾沙丁魚餅以頭黏附在酥皮點心外面。
Bakewell 妓女
一個短的外殼酥皮點心妓女用果醬、地面杏仁和被攪拌的蛋填裝了。
西部國家凝結了奶油色茶
下落scones 服務用草莓果醬和凝結的奶油, 用於與一個罐茶和額外熱水冠上它。
盆的蝦
輕微調味Morecombe 海灣蝦在黃油裡。
豬肉餅
Melton Mowbray 被上升的豬肉餅由豬油酥皮點心被做, 用切好的豬肉被填裝, 被冠上與豬肉果凍。一個小的鯷魚調味汁加。
板油布丁
板油是肥胖的被發現在牛附近腎臟, 用做種類軟的酥皮點心用牛排被填裝並且腎臟或作為一個點心以甜事像金黃syrup."Spotted 迪克和乳蛋糕" 是寧可alarmingly 名為甜品種。
最好的美味形式大概是煙肉和賢哲卷。
泡影和吱吱聲
左邊結束圓白菜和土豆泥被做成小餡餅和淺油煎。
餅和飼料
餅和飼料商店是傳統倫敦專長。他們供食被結凍的鰻魚、肉餅和土豆泥與是類型荷蘭芹調味汁的"酒" 。
< Goddards 餅商店網站>
早餐
英國煮熟的早餐
"充分的英式早餐" 在家很少被吃但盼望當停留在旅館裡。油煎的煙肉, 香腸, 油煎了蛋、血腸、油煎的蕃茄、油煎的麵包和被烘烤的豆被多士和橘子果醬跟隨與一個罐茶。
熏製的黑線鱈和荷包蛋
傳統上洗染了扎眼黃色越來越現今被吃undyed 。
Kippers
分裂和熏製的鯡魚用作為選擇對"上述烹調了早餐" 。
鯡魚在燕麥粥裡
大概蘇格蘭比英語。
食譜: 三文魚在燕麥粥(主菜裡)


食物在英國- 桃樂絲・Hartley
首先出版, 充分食譜, 1954 年軼事和資訊關於怎樣烹調在天在肉之前進來塑料封皮。英國烹調從最早期的時代。
"一本經典書沒有一個值得的後繼者- a 必須為任一位敏銳的英國廚夫" Delia 史密斯。
"一本真實的來源書, 愛好... 書的李子布丁- 用可口事所有方式被充塞, 和所有好為保持的" Elisabeth Luard
一些章節標題:-
英國廚房- 燃料& 壁爐- 肉- 禽畜和遊戲- 蛋- 中世紀宴餐和飢荒- 魔術& 宗教- 魚- 海草- 真菌- 伊麗莎白女王的家庭- 新世界- 鹽溶和烘乾- 1600 年議院& 庭院- 菜- 教練幾天- 果子和草本- Hafod - 牛奶店- 麵包- 飲料- 工業革命- 餅和布丁, 酥皮點心, 蛋糕。


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現代英國的食譜