有無人識醃朱扒"林"D

首先就要由買豬扒開始入手

1. 一定要買"梅頭豬扒"你同佢講要幾多塊就可以了
2. 豬扒可以有好多種煮法,但係醃法大多數得一種

醃料 : 豉油,糖,生粉,酒,薑汁
豬扒用刀背拍兩面...之後加入醃料...放入雪櫃
醃大約一個鐘或以上

煎豬扒
1. 鑊熱後加油,油滾放入豬扒, 要用大火煎至轉色,再反另一面
2. 兩面都轉色可以用中火煎至熟

**用大火煎兩面,是因為封鎖肉汁**

豬扒煎好後可以另外煮配料或汁料配合,
這樣做法可以令豬扒熟透之餘汁料又唔會濃
汁料及配料可以有好多選擇......例如

1.茄汁豬扒
鮮茄汁, 用番茄加少少糖煮成汁,再放回豬扒即可

2.洋蔥豬扒
用洋蔥起鑊,再放回豬扒,煮至洋蔥熟即可

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=8284921

你可以用D洗淨的菜頭菜尾加入豬扒內一齊醃，會林D架，因為菜內的疏菜織維入左豬扒裡面，能令肉類織維軟化，越多疏菜越好架，最好用西芹，紅蘿蔔

要買T骨豬扒
即係要有些肥膏的

先用食粉醃一至二小時
然後洗淨
用刀背拍鬆
之後再調味醃二小時

用"食粉"醃一晚
但唔好落太多

你係醃之前用刀背,輕輕力咁係塊豬扒到拍,咁會令塊豬扒鬆軟d,之後再將佢醃1-2日,咁會入味d,我mum係咁做ga,係試下la

買一些最新鮮的朱扒(要早上斬出來的),就會"林"