可否列明所有蔬菜夠種類??

以下是大多數日常食用蔬菜，可能有部份未能盡列，希望幫到你
果類蔬菜




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車厘茄


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蕃茄


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紅甜椒


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黃甜椒


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辣椒



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牛油果


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茄子





































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葉類蔬菜




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唐生菜


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西生菜


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油麥菜


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西洋菜


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菠菜



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芥菜


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白菜


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水芹


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豆苗


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芥蘭




























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瓜類蔬菜




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節瓜


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苦瓜


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青瓜


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合掌瓜















































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冬瓜


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絲瓜

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南瓜
根類蔬菜





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蘿蔔


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大頭菜


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紅衣蘿蔔


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紅蘿蔔


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蓮藕

莖類蔬菜





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蒜苗


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西班牙洋蔥


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蒜頭


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紅蔥頭


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青蔥



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薯蕷


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蕃薯


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馬鈴薯


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芋頭

稈類蔬菜





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蘆筍


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西芹


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芹菜

豆芽類蔬菜





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豆芽


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豌豆


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粟米


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四季豆


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蜜豆



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豆角


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荷蘭豆






































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菇類蔬菜





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蘑菇


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冬菇


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茶樹菇


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本菇


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金菇



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秀珍菇









































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蔬菜的種類是根據所食用的植物部分而分

類，大致可分為下列各類:

1. 菌藻類

2. 葉菜類

3. 根莖、球莖及塊莖類

4. 花、芽及莖類

5. 瓜果類

6. 種籽及豆莢類

7. 堅果及乾豆類




菌藻類 菌 藻 類 蔬 菜 含 有 豐 富 的 膳 食 纖 維 、 礦 物 質 及 抗 氧 化 劑 。
菇 類 蔬 菜 含 有 頗 多 的 蛋 白 質 及 維 生 B 群 、 銅 及 其 他 礦 物 質 ; 海 帶 、 紫 菜 、 髮 菜 及 雲 耳 含 有 大 量 的 鈣 質

葉菜類 大 部 分 的 綠 色 葉 菜 含 有 極 豐 富 的 β - 胡 蘿 蔔 素、 維 生 素 C 、 鈣 質 、 大 量 膳 食 纖 維 及 葉 酸 。
菠 菜 及 西 洋 菜 更 含 有 豐 富 的 鐵 質 。

根莖、球莖及塊莖類 它 們 含 有 豐 富 的 澱 粉 質 及 膳 食 纖 維 。
花、芽及莖類 這 類 蔬 菜 含 豐 富 的 維 生 素 C 、 鈣 質 、 鉀 及 膳 食 纖 維 。

瓜果類 瓜 果 類 蔬 菜 含 有 大 量 的 水 分 ，
因 此 熱 量 相 對 較 低 。 部 分 的 瓜 果 類 蔬 菜 含 有 豐 富 的 維 生 素 C 及 β - 胡 蘿 蔔 素 。

種籽及豆莢類 種 籽 及 豆 莢 類 含 有 大 量 的 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 維 生 素 B 群 、 鈣 質 膳 食 纖 維 。
堅果及乾豆類 堅 果 及 乾 豆 類含 有 豐 富 的 蛋 白 質 ， 亦 含 有 頗 多 脂 肪 、 碳 水 化 合 物 及 維 生 素 B 群 ( 核 醣 黃 素 除 外 ) 。