甚麼是乙醇?

最簡單:
佢係酒精~係酒度搵到

發酵作用可以產生出黎
嗯...例如,,你將D飯擺奈D
佢會有陣味,個陣味就係乙醇

乙醇是醇類的一種，是我們日常所喝的酒的主要成份，所以又叫酒精。工業酒精含有少量甲醇；醫用酒精是濃度為75％左右的乙醇。乙醇的化學式：CH3CH2OH

2007-05-20 16:26:57 補充：
乙醇是我們日常所喝的酒的主要成份，亦即是酒精。

乙醇是醇類的一種，是我們日常所喝的酒的主要成份，所以又叫酒精。工業酒精含有少量甲醇；醫用酒精是濃度為75％左右的乙醇。乙醇的化學式如下：
H H
| |
H-C-C-O-H 或作 CH3CH2OH
| |
H H

現時乙醇主要經由農作物發酵，然後再透過蒸餾來純化製成的。或者透過乙烯合成。





目錄[隐藏]

1 性質

1.1 物理性質
1.2 化學性質

1.2.1 與乙酸反應
1.2.2 還原性
1.2.3 燃燒
1.2.4 與鹵化氫反應
1.2.5 脫水反應
2 工業製法
3 同分異構體
4 參見



[編輯] 性質

[編輯] 物理性質
常溫下，純乙醇是具有特殊香味的無色透明液體。易揮發。質量分數為95％的酒精溶液，沸點是78.18℃。常用的酒精密度為0.7893g／ml，沸點78.31℃，自燃點558℃，閃點12℃。酒精燃燒時，每1kg酒精完全燃燒後約能放出7000~7100kcal熱量。絕緣，導熱。

[編輯] 化學性質

[編輯] 與乙酸反應
乙醇可以與乙酸在濃硫酸的催化下發生酯化作用，生成乙酸乙酯。

CH3CH2OH + CH3COOH →CH3COOCH2CH3 + H2O

[編輯] 還原性
乙醇具有還原性，可以被氧化成為乙醛。酒精中毒的罪魁禍首通常被認為是有一定毒性的乙醛，而並非喝下去的乙醇。例如

2CH3CH2OH+O2 → 2CH3CHO+2H2O（條件是在催化劑的作用下加熱）

[編輯] 燃燒
乙醇可以與空氣中氧氣發生劇烈的氧化反應產生燃燒現象，生成水和二氧化碳。

CH3CH2OH+3O2 → 2CO2+3H2O
乙醇也可被濃硫酸跟高錳酸鉀的混合物發生非常激烈的氧化反應,燃燒起來。

[編輯] 與鹵化氫反應
乙醇可以和鹵化氫發生取代反應，生成鹵代烴和水。例如：

CH3CH2OH + HBr → CH3CH2Br + H-OH

[編輯] 脫水反應
乙醇可以在濃硫酸和高溫的催化發生脫水反應，隨著溫度的不同生成物也不同。
如果溫度在140℃左右生成物是乙醚

CH3CH2-OH + HO-CH2CH3 → CH3CH2OCH2CH3 + H2O
如果溫度在170℃左右，生成物為乙烯

CH2HCH2OH →CH2=CH2↑ + H2O

[編輯] 工業製法
工業上一般用澱粉發酵法或乙烯的水化法制取乙醇

[編輯] 同分異構體

甲醚

[編輯] 參見

乙烯
甲醇
丙二醇
毒品




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乙醇


圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/26/Ethanol_-_Space_filling_model.png/200px-Ethanol_-_Space_filling_model.png


常規

IUPAC中文命名
乙醇

別名
酒精

分子式
C2H5OH

SMILES
CCO

摩爾質量
46.07 g/mol

外觀
無色有酒味液體

CAS號
64-17-5

物理性質

密度
0.789×103 kg/m3

溶解度
無限可溶(水)

熔點
158.8 K (-114.3℃)

沸點
351.6 K (78.4℃)

pKa
15.9

黏度
1.200 cP, 20℃

偶極矩
1.69 D (氣)

安全性

主要危險
可燃

閃點
12℃


相關化學物

甲醇 乙醛 乙酸

若非注明，所有數據都依從國際單位制，以及來自標準狀況的條件。