點樣炆冬菇先至軟滑呢?
2007-05-20 8:43 am
我成日食到街出面d 車仔面檔 or 酒樓d 冬菇好淋好滑 , 好好味, 但自己炆就做得唔太好 , 有秘技嗎? 照計車仔麵個d 冬菇只係好一般貨式.... 我自己買開個d 海龍寸菇... 肉就夠厚身 , 但炆唔到個神粹.... 可請教下各位廚神嗎? thanks
回答 (3)
2007-05-21 2:53 am
✔ 最佳答案
點樣炆冬菇先至軟滑呢? 1.冬菇浸軟
2.用豉油,糖醃冬菇
3.用蒜容起鑊,放入冬菇炒香
4. 加水及蠔油,炆至入味
最重要放一團雞油 (可以去雞店取) **這就是祕訣
參考: 本人媽媽開車仔麵店的
2007-05-21 12:41 am
煮前將東菇放油、糖醃3O分鐘先炆就得啦!
收錄日期: 2021-04-11 19:30:54
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070520000051KK00171